Człowiek ma do dyspozycji miliony komórek nerwowych, zwanych receptorami, które umiejscowione są na powierzchni nabłonka, wykonujące miliardy operacji na sekundę, by informacja przekazana z zewnątrz dotarła do właściwego organu. W książce szczególny nacisk położono na substancje zapachowe – ważne w kosmetyce – pochodzenia roślinnego, zwierzęcego i syntetycznego, uwzględniając ich strukturę chemiczną oraz grupy funkcyjne, sprawiające, że dana substancja jest nośnikiem zapachu. SKRÓCONY SPIS TREŚCI Podstawowe zmysły człowieka:: słuch, smak, wzrok, powonienie i dotyk. Ich budowa, funkcje i znaczenie w życiu człowieka Podział substancji zapachowych w zależności od ich pochodzenia i budowy chemicznej Podział substancji zapachowych w zależności od posiadanej grupy funkcyjnej Charakterystyka rodzin zapachowych. Właściwości olejków eterycznych i pozyskiwanie zapachów z roślin Rodzaje perfum, ich skład chemiczny, przemiany fizykochemiczne i utrwalanie Rola podłoża przy sporządzaniu kompozycji zapachowych Znaczenie czynników zapachowych w przyrodzie, gospodarce i życiu codziennym człowieka Olejki eteryczne - ich pochodzenie, występowanie, skład chemiczny, właściwości fizykochemiczne farmakologiczne i aromaterapeutyczne
