# Kiszonki i fermentacje

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/aleksander-baron/kiszonki-i-fermentacje

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/aleksander-baron/kiszonki-i-fermentacje.json

![Kiszonki i fermentacje](https://quivercdn.com/covers/pascal/aleksander-baron/kiszonki-i-fermentacje_978-83-7642-839-0-1de3e57b.jpg?v=2026-09-03%2001%3A00%3A32)

- Autorzy: [Aleksander Baron](https://www.kolczanksiazek.pl/aleksander-baron)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2016-09-29

## Opis

Autorskie przepisy Aleksandra Barona na łatwe, szybkie i oryginalne dania z kiszonek: sorbet z fermentowanego melona z szałwią, rzodkiewki w czarnej soli i krem z dyni w maślance. Tradycyjne potrawy w nowej aranżacji – bigos z ogórków, żur na zakwasie z kaszy gryczanej czy gołąbki w liściach jarmużu. Nieoczywiste zestawienia, gwarantowany efekt. I w dodatku – naturalnie, zdrowo i smacznie. Aleksander Baron – charyzmatyczny szef kuchni znanej warszawskiej restauracji Solec 44. Pierwszą kiszonkę zrobił… przypadkiem. Dziś jest najlepszym w Polsce znawcą sztuki fermentacji i zaprasza nas do eksperymentów z przyzwyczajeniami polskiego podniebienia.

## Wydania

### Kiszonki i fermentacje

- Wydawnictwo: Pascal
- ISBN: 978-83-7642-839-0
- Liczba stron: 240
- Data wydania: 2016-09-29
- Język: pl_PL