Kuchnia polska na nowo odkryta

Lektura poż& oacute; łkłych książek kucharskich to zajęcie miłe i pobudzające wyobraźnię, gdyż w starych annałach ukrywa się doświadczenie kulinarne wielu pokoleń, smak dawnych potraw, umiejętność ich sporządzania oraz wszystko to, co składa się na polską kuchnię. Jednak archaiczny język, brak precyzji, a także hojne szafowanie tłuszczem, jajami czy śmietaną utrudniają wsp& oacute; łczesnym skorzystanie z większości oryginalnych przepis& oacute; w. Dlatego autorka uwsp& oacute; łcześniła dawne przepisy na pyszne dania, & bdquo; odchudziła& rdquo; stare receptury, w taki spos& oacute; b, aby jak najmniej - lub nic - nie straciły ze swego smaku. Większość potraw, według niej i jej gości, szczęśliwie przeszła kurację upraszczającą.