# Ciasta domowe

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/barbara-bytnerowiczowa/ciasta-domowe

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/barbara-bytnerowiczowa/ciasta-domowe.json

![Ciasta domowe](https://quivercdn.com/covers/watra/barbara-bytnerowiczowa/ciasta-domowe_8-322-50103--39adbc45.jpg?v=2026-09-02%2023%3A50%3A45)

- Autorzy: [Barbara Bytnerowiczowa](https://www.kolczanksiazek.pl/barbara-bytnerowiczowa)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 1989-01-01

## Opis

W niniejszym opracowaniu przyjęto podział pokrywający się na ogól ze stosowanym w cukiernictwie, tj. na ciasta drożdżowe, biszkoptowe, biszkoptowo-tłuszczowe, kruche, półkruche, francuskie, półfrancuskie itd., a przepisy w danej grupie ułożono poczynając od ciast płaskich poprzez pól wysokie do wysokich. Układ taki ma na celu zapoznanie Czytelniczek z podstawowymi zasadami przyrządzania poszczególnych grup ciast i przygotowanie do wykonania bardziej skomplikowanych wypieków. W I części uwzględniono przede wszystkim te wypieki, które mają zastosowanie w codziennym jadłospisie, a podane przepisy, poza nielicznymi, są na ogól łatwe do realizacji. Na początku każdego rozdziału podano krótką charakterystykę danego rodzaju ciasta, podstawowe składniki, ich wzajemne proporcje, sposób wykonania, zakres temperatury pieczenia i tym podobne wskazówki. W części II przepisy zgrupowano według ich zastosowania z okazji tradycyjnych świąt i większych lub mniejszych uroczystości rodzinnych, a także według pór roku, nie przestrzegając ustalonego w części I podziału. Niektóre bowiem wypieki, np. torty czy mazurki, sporządza się z różnych rodzajów ciast i dlatego taki układ wydał się Autorce bardziej przejrzysty. Znalazły się tam receptury o różnym stopniu trudności wykonania.

## Wydania

### Ciasta domowe

- Wydawnictwo: Watra
- ISBN: 8-322-50103-X
- Liczba stron: 191
- Data wydania: 1989-01-01
- Język: pl_PL