{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską®. Domowe sposoby",
  "subtitle": null,
  "slug": "kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Beata Anna Dąbrowska",
      "slug": "beata-anna-dabrowska",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2021-06-30",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/wam/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby_978-83-2771-920-1-44bf8344.jpg?v=2026-09-04%2020%3A15%3A04",
  "description": "Zdrowie zakręcone w słoikach Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską to kolejna książka pokazująca bogactwo kuchni roślinnej. Kiszonki wspomagają układ odpornościowy i pokarmowy, ponieważ naturalny proces konserwowania nie pozbawia produktów ich składników odżywczych. Dlatego fermentowana żywność jest wyjątkowo zdrowa. Jeśli nie masz piwnicy lub chłodnego miejsca – nie martw się. Wcale nie potrzebujesz ogromnych beczek czy słoików. Z tym poradnikiem kiszenie jest naprawdę proste! W książce znajdziesz: porady, jakie produkty wybrać do kiszenia, w czym najlepiej kisić, przepisy na fermentowane dania: kiszone warzywa, kimchi, kombuchę, zakwas z buraków, chleb na zakwasie, wskazówki, jak wykorzystać kiszone produkty w poście i diecie dr Ewy Dąbrowskiej, porady, jak zrobić domowe mleko kwaszone, kefir, jogurt czy jajka peklowane, inspirujące, nietypowe przepisy na warzywa i owoce: kapustę kiszoną z imbirem i marchewką, kiszone jabłka i cytryny, kiszone rzodkiewki i kiszony ananas, sposoby na wykorzystanie fermentowanych produktów w kuchni w zbilansowanych przepisach. Dla miłośników koncepcji żywienia dr Ewy Dąbrowskiej do przepisów dodane są cenne informacje, na jakim etapie postu lub diety można wykorzystać fermentowany produkt. W tym roku zatroszcz się o swoje zdrowie i postaw na kiszonki! W książce o swoich pasjach i manufakturach opowiadają również: Barbara Piątkiewicz z Pracowni Wypieków Chleba. Moje Wypieki, Magdalena Witkiewicz – pisarka, autorka m. in. Jeszcze się kiedyś spotkamy, Czereśnie zawsze muszą być dwie, Mikołaj Bator z Zakwasowni oraz Marek Brunka z Regionalnego Centrum Mikroorganizmów Brunka Natural.",
  "editions": [
    {
      "title": "Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską®. Domowe sposoby",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby/9788327719201",
      "publisher": "Wam",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-2771-920-1",
      "pages": 256,
      "published": "2021-06-30",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/wam/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby_978-83-2771-920-1-44bf8344.jpg?v=2026-09-04%2020%3A15%3A04"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}