# Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską®. Domowe sposoby

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby/9788327719201

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby/9788327719201.json

![Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską®. Domowe sposoby](https://quivercdn.com/covers/wam/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby_978-83-2771-920-1-44bf8344.jpg?v=2026-09-04%2020%3A15%3A04)

- Książka: [Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską®. Domowe sposoby](https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby) ([Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską®. Domowe sposoby.md](https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska/kiszenie-i-fermentacja-z-dr-ewa-dabrowska-domowe-sposoby.md))
- Autorzy: [Beata Anna Dąbrowska](https://www.kolczanksiazek.pl/beata-anna-dabrowska)
- Wydawnictwo: Wam
- ISBN: 978-83-2771-920-1
- Liczba stron: 256
- Data wydania: 2021-06-30
- Język: pl_PL
- Oprawa: Softcover

## Opis

Zdrowie zakręcone w słoikach Kiszenie i fermentacja z dr Ewą Dąbrowską to kolejna książka pokazująca bogactwo kuchni roślinnej. Kiszonki wspomagają układ odpornościowy i pokarmowy, ponieważ naturalny proces konserwowania nie pozbawia produktów ich składników odżywczych. Dlatego fermentowana żywność jest wyjątkowo zdrowa. Jeśli nie masz piwnicy lub chłodnego miejsca – nie martw się. Wcale nie potrzebujesz ogromnych beczek czy słoików. Z tym poradnikiem kiszenie jest naprawdę proste! W książce znajdziesz: porady, jakie produkty wybrać do kiszenia, w czym najlepiej kisić, przepisy na fermentowane dania: kiszone warzywa, kimchi, kombuchę, zakwas z buraków, chleb na zakwasie, wskazówki, jak wykorzystać kiszone produkty w poście i diecie dr Ewy Dąbrowskiej, porady, jak zrobić domowe mleko kwaszone, kefir, jogurt czy jajka peklowane, inspirujące, nietypowe przepisy na warzywa i owoce: kapustę kiszoną z imbirem i marchewką, kiszone jabłka i cytryny, kiszone rzodkiewki i kiszony ananas, sposoby na wykorzystanie fermentowanych produktów w kuchni w zbilansowanych przepisach. Dla miłośników koncepcji żywienia dr Ewy Dąbrowskiej do przepisów dodane są cenne informacje, na jakim etapie postu lub diety można wykorzystać fermentowany produkt. W tym roku zatroszcz się o swoje zdrowie i postaw na kiszonki! W książce o swoich pasjach i manufakturach opowiadają również: Barbara Piątkiewicz z Pracowni Wypieków Chleba. Moje Wypieki, Magdalena Witkiewicz – pisarka, autorka m. in. Jeszcze się kiedyś spotkamy, Czereśnie zawsze muszą być dwie, Mikołaj Bator z Zakwasowni oraz Marek Brunka z Regionalnego Centrum Mikroorganizmów Brunka Natural.