Envie de remonter le temps lors d’un dîner et de découvrir ce que mangeaient nos ancêtres les Gaulois ? Envie d’un banquet convivial et copieux ? Voici 70 recettes pour apprécier leur gastronomie, qui, malgré les idées reçues, ne se limite pas au sanglier ! Des produits bruts, des plats copieux et généreux, de grandes tablées conviviales… les gaulois savaient déjà apprécier les plaisirs de la table ! Rassurez-vous, vous n’aurez pas besoin de cuisiner dans un chaudron au-dessus du feu, les recettes ont été adaptées à nos fourneaux. Des légumes ! Choux farcis au porc, trompettes de la mort et marrons Navets rôtis au miel De l’os ! Cochon de lait entier rôti Carré de porc laqué mélasse et raisin Du gibier ! Cuissot de sanglier aux airelles De la croûte ! Tourte pomme de terre et crème Pâté en croûte aux pissenlits Du poisson ! Truite en feuille de figuier et fenouil Bar en croûte de sel Du fromage ! Faisselle de chèvre, miel et fruits secs Chèvre frais, herbes et huile d’olive Des desserts ! Figues farcies aux fruits secs Châtaignes grillées au feu De l’hydromel et autres boissons gauloises ! Cervoise Décoction à base de plantes Que le ciel vous tombe sur la tête si vous n’êtes pas convaincus ! Il ne reste plus qu’à vous attabler pour le banquet !
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