# Historia żywności

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/bw-higman/historia-zywnosci

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/bw-higman/historia-zywnosci.json

![Historia żywności](https://quivercdn.com/covers/aletheia/bw-higman/historia-zywnosci_978-83-6118-292-4.jpg?v=2026-08-06%2021%3A29%3A02)

- Autorzy: [B.W. Higman](https://www.kolczanksiazek.pl/bw-higman)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2012-10-01

## Opis

Jeść to zaznawać przyjemności lub cierpienia. Żadna inna sfera ludzkich doznań fizycznych nie jest tak dotkliwie dwoista. Niewłaściwe odżywianie się czy wprost głód to najwięksi ludobójcy w dziejach człowieka. Ludzkość od dziesięciu mileniów z okładem spożywa (także w dosłownym sensie) owoce największej rewolucji w swoich dziejach: narodzin rolnictwa. Za tą cywilizacyjną zmianą poszły przemiany gospodarcze, społeczne, polityczne, a nawet obyczajowe. O tym wszystkim, o kilku tysiącach lat światowej historii człowieka, pisze autor tej książki, australijski profesor historii (ur. 1943). Przedstawia technologiczny rozwój produkcji żywności i jego wpływ na kształt tych przemian. Dowiadujemy się na przykład, że to, co nazywamy kuchnią (jak kuchnia chińska czy francuska), a więc pewien styl przygotowywania potraw, jest raczej wytworem czasów ubóstwa niż wyrafinowania wyższych sfer. Higman śledzi też społeczny i gospodarczy kontekst religijnych tabu żywieniowych czy świeckich zasad odżywiania się, diet opartych na określonym rozumieniu zdrowia. Najwięcej uwagi poświęca czasom najnowszym, uważając, że jest to okres nieporównywalny z żadnym innym w kulturowej historii produkcji i użytkowania żywności. Ten wykład dziejów świata ujętych od tak specyficznej strony, choć zwięzły i rzeczowy, jest nie tylko strawny, lecz stanowi prawdziwie wykwintną food for thought .

## Wydania

### Historia żywności

- Wydawnictwo: aletheia
- ISBN: 978-83-6118-292-4
- Liczba stron: 450
- Data wydania: 2012-10-01
- Język: pl_PL