# Jedzenie i picie w średniowieczu

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu.json

![Jedzenie i picie w średniowieczu](https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-naukowe-uniwersytetu-mikolaja-kopernika/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu_978-83-2314-050-4-2c833c79.jpg?v=2026-09-04%2005%3A02%3A22)

- Autorzy: [Ernst Schubert](https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2019-10-28

## Opis

Jedzenie i picie jako integralna część historii społecznej? Rozczaruję Was od razu, szanowni Czytelnicy, zanim później sami poczujecie się oszukani. W mojej książce nie znajdziecie średniowiecznych przepisów kulinarnych. Wynika to z doświadczenia, które dzielę z moimi kolegami. „ Mediewiści z Ameryki Północnej, którzy od wielu lat badają średniowieczne przyjemności kulinarne, zapewniają wciąż, że w przypadku niewielu polecanych wówczas potraw życzyć można było smacznego”. Przezornie zapobiegam niebezpieczeństwu dalszego rozczarowania i oczekiwaniom, że znajdą się tu opisy radujących zmysły smaków i radości przy stole, jakie zawarte są w scenkach chłopskich Bruegla. To, co chcę przedstawić, to świat żywności, której brakowało nawet w normalnych czasach. Uważny czytelnik zapyta, czy wziąłem pod uwagę wiele świadectw, które nieustannie cytowane, zdają się potwierdzać wyobrażenia o średniowiecznym przepychu. Świadectwa te odwołują się do uroczystości, w przypadku których gospodarz nie skąpił niczego. „ W Miśni, Szwabii i Frankonii jest historia żywienia w zwyczaju mówić do gości: bądźcie zadowoleni, że nie zjedliście wiele, wypijcie za to więcej […]. W Saksonii mówi się z kolei: najedzcie się do syta, drodzy przyjaciele. Item, pozostańcie w pokoju, jedzcie każdego dnia do syta”. Do dziś w Konstancji „ tłusty czwartek” przed środą popielcową stanowi główne święto karnawału. Przypomina on także średniowieczną radość z ucztowania: w końcu do potraw dodadzą smalec. Słowo „ tłusty” odnosi się bowiem do smalcu. Przysłowia mówią, że uroczystości były niegdyś limitowanym zwycięstwem nad pełną trosk codziennością. Fragment Wprowadzenia

## Wydania

### Jedzenie i picie w średniowieczu

- Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika
- ISBN: 978-83-2314-050-4
- Liczba stron: 500
- Data wydania: 2019-10-28
- Język: pl_PL