{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Jedzenie i picie w średniowieczu",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu/9788323140504",
  "publisher": "Wydawnictwo Naukowe Uniwersytetu Mikołaja Kopernika",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-2314-050-4",
  "pages": 500,
  "published": "2019-10-28",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-naukowe-uniwersytetu-mikolaja-kopernika/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu_978-83-2314-050-4-2c833c79.jpg?v=2026-09-04%2005%3A02%3A22",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu/9788323140504.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu/9788323140504.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "Jedzenie i picie jako integralna część historii społecznej? Rozczaruję Was od razu, szanowni Czytelnicy, zanim później sami poczujecie się oszukani. W mojej książce nie znajdziecie średniowiecznych przepisów kulinarnych. Wynika to z doświadczenia, które dzielę z moimi kolegami. „ Mediewiści z Ameryki Północnej, którzy od wielu lat badają średniowieczne przyjemności kulinarne, zapewniają wciąż, że w przypadku niewielu polecanych wówczas potraw życzyć można było smacznego”. Przezornie zapobiegam niebezpieczeństwu dalszego rozczarowania i oczekiwaniom, że znajdą się tu opisy radujących zmysły smaków i radości przy stole, jakie zawarte są w scenkach chłopskich Bruegla. To, co chcę przedstawić, to świat żywności, której brakowało nawet w normalnych czasach. Uważny czytelnik zapyta, czy wziąłem pod uwagę wiele świadectw, które nieustannie cytowane, zdają się potwierdzać wyobrażenia o średniowiecznym przepychu. Świadectwa te odwołują się do uroczystości, w przypadku których gospodarz nie skąpił niczego. „ W Miśni, Szwabii i Frankonii jest historia żywienia w zwyczaju mówić do gości: bądźcie zadowoleni, że nie zjedliście wiele, wypijcie za to więcej […]. W Saksonii mówi się z kolei: najedzcie się do syta, drodzy przyjaciele. Item, pozostańcie w pokoju, jedzcie każdego dnia do syta”. Do dziś w Konstancji „ tłusty czwartek” przed środą popielcową stanowi główne święto karnawału. Przypomina on także średniowieczną radość z ucztowania: w końcu do potraw dodadzą smalec. Słowo „ tłusty” odnosi się bowiem do smalcu. Przysłowia mówią, że uroczystości były niegdyś limitowanym zwycięstwem nad pełną trosk codziennością. Fragment Wprowadzenia",
  "book": {
    "title": "Jedzenie i picie w średniowieczu",
    "slug": "jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert/jedzenie-i-picie-w-sredniowieczu"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Ernst Schubert",
      "slug": "ernst-schubert",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/ernst-schubert"
    }
  ]
}