# Żywność wygodna i żywność funkcjonalna

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/franciszek-swiderski/zywnosc-wygodna-i-zywnosc-funkcjonalna

![Żywność wygodna i żywność funkcjonalna](https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-naukowe-pwn/franciszek-swiderski/zywnosc-wygodna-i-zywnosc-funkcjonalna_978-83-0119-759-9-7107cc9e.jpg?v=2026-08-30%2005%3A16%3A23)

- Autorzy: [Franciszek Świderski](https://www.kolczanksiazek.pl/franciszek-swiderski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2018-04-04

## Opis

Oto podręcznik w którym przedstawiono najważniejsze problemy z dziedziny technologii żywności wygodnej, żywności funkcjonalnej i dietetycznej z uwzględnieniem jej oddziaływania na organizm ludzki, omówiono zagadnienia dotyczące systemów zapewniania jakości, higieny i bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, dużo uwagi poświęcono substancjom dodatkowym, składnikom wzbogacającym żywność składnikom bioaktywnym. Publikacja przeznaczona jest dla studentów kierunków technologii żywności i żywienia człowieka oraz dla pracowników inżynieryjno-technicznych zakładów przemysłu spożywczego. Może być też źródłem wiedzy dla uczniów techników gastronomicznych, techników przemysłu spożywczego, a także szkół pomaturalnych hotelarskich i innych.

## Wydania

### Żywność wygodna i żywność funkcjonalna

- Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
- ISBN: 978-83-0119-759-9
- Liczba stron: 390
- Data wydania: 2018-04-04
- Język: pl_PL