# Domowe wędliny i pasztety

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/franz-doppler/domowe-wedliny-i-pasztety

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/franz-doppler/domowe-wedliny-i-pasztety.json

![Domowe wędliny i pasztety](https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-rm/franz-doppler/domowe-wedliny-i-pasztety_978-83-7773-123-9-662ec1ae.jpg?v=2026-09-01%2008%3A36%3A21)

- Autorzy: [Franz Doppler](https://www.kolczanksiazek.pl/franz-doppler)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2013-01-01

## Opis

Samodzielnie zrobiona kaszanka, kiełbasa lub pasztet mają niepowtarzalny smak, któremu nie dorównują gotowe produkty kupowane w sklepach. Przygotowywanie tych smakołyków w domowych warunkach nie jest zajęciem zarezerwowanym jedynie dla profesjonalistów, więc każdy może spróbować swoich sił w sztuce masarskiej. Z książki dowiesz się, jak kroić, rozdrabniać i konserwować mięso; jakich używać przypraw i jakie stosować osłonki. Nauczysz się robić wędliny parzone i pieczone (m. in. frankfurterki, pieczeń z serem, kiełbasę monachijską, myśliwską, wiedeńską),surowe (np. kiełbasy z dziczyzny, owczą, salami),kaszanki, wątrobianki, pasztety i rolady. Oprócz szczegółowych instrukcji dotyczących sposobów przygotowania poszczególnych wędlin, w poradniku znajdziesz także cenne rady i wskazówki masarza. Książka jest idealna dla właścicieli gospód, restauracji i firm cateringowych, także dla masarzy, którzy chcą zaoferować swoim klientom wędliny o niepowtarzalnych smakach. Jednak przede wszystkim powinni po nią sięgnąć ci, którzy chcą samodzielnie, w warunkach domowych, przygotować wyroby dobrej jakości.

## Wydania

### Domowe wędliny i pasztety

- Wydawnictwo: Wydawnictwo RM
- ISBN: 978-83-7773-123-9
- Liczba stron: 112
- Data wydania: 2013-01-01
- Język: pl_PL