{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków",
  "subtitle": null,
  "slug": "kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Hanna Lis",
      "slug": "hanna-lis",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis"
    },
    {
      "name": "Paweł Lis",
      "slug": "pawel-lis",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/pawel-lis"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2018-07-25",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/nasza-ksiegarnia/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow_978-83-1014-065-4-5aa89487.jpg?v=2026-08-29%2012%3A22%3A20",
  "description": "Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian - potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach. Znajdziemy tu również porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczajów dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz produktów spożywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. Książka nagrodzona w kategorii Prix de la Littérature Gastronomique - przyznawanej autorom wybitnych pozycji literackich o tematyce gastronomicznej przez Akademię Gastronomiczną w Polsce. Lisów poznałam od kuchni i wiem, że stanowią połączenie idealne - gotują równie znakomicie, jak opowiadają! To dwoje pasjonatów z ogromną wiedzą archeologiczną i zdobytym przy ogniu doświadczeniem. Na tę książkę czekałam niecierpliwie, z głodem, i się nie zawiodłam. Oto dostajemy przyprawioną przepisami pyszną opowieść o tym, skąd nasz ród, a w miarę czytania apetyt rośnie! Dzisiaj, gdy zdrowa i nieprzetworzona żywność wróciła na salony, nadszedł czas na Kuchnię Słowian. Po lekturze pójdziemy na łąkę jak do spiżarni! Elżbieta Cherezińska, autorka powieści historycznych Hanna Lis - z zawodu bibliotekarz, z zamiłowania popularyzatorka wiedzy archeologicznej i najstarszych tradycji kulinarnych Słowian. Specjalizuje się w odtwarzaniu receptur potraw oraz rekonstrukcji wczesnośredniowiecznych technik kulinarnych. Od dziesięciu lat stale współpracuje z Muzeum Nadwiślańskim w Kazimierzu Dolnym przy realizacji programu archeologii doświadczalnej Pożywienie Słowian. Wyniki swoich badań opublikowała w książkach: Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim i Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska. Współautorka wydanej w roku 2009 pionierskiej na polskim rynku książki Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko. Paweł Lis - archeolog, wykładowca w Instytucie Archeologii Uniwersytetu Rzeszowskiego, od 2009 roku kierownik Grodziska Żmijowiska, oddziału Muzeum Nadwiślańskiego w Kazimierzu Dolnym. Pomysłodawca i twórca funkcjonującego tam ośrodka archeologii doświadczalnej, gdzie realizowane są programy poświęcone wczesnośredniowiecznej ceramice naczyniowej, pożywieniu Słowian, metalurgii i o obróbce żelaza, dziegciarstwu oraz budownictwu obronnemu. Autor ponad 50 publikacji z dziedziny archeologii, współautor książki Kuchnia Słowian. O żywności, potrawach i nie tylko oraz redaktor wydań zbiorowych Archeologia doświadczalna w Muzeum Nadwiślańskim i Archeologia doświadczalna w Grodzisku Żmijowiska. Powyższy opis pochodzi od wydawcy.",
  "editions": [
    {
      "title": "Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow/9788310140654",
      "publisher": "Nasza Księgarnia",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-1014-065-4",
      "pages": 320,
      "published": "2023-06-26",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/nasza-ksiegarnia/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow_978-83-1014-065-4-5aa89487.jpg?v=2026-08-29%2012%3A22%3A20"
    },
    {
      "title": "Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow/9788310134073",
      "publisher": "Nasza Księgarnia",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-1013-407-3",
      "pages": 320,
      "published": "2018-07-25",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/nasza-ksiegarnia/pawel-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow_978-83-1013-407-3-5452e168.jpg?v=2026-09-03%2020%3A38%3A25"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}