# Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow/9788310134073

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow/9788310134073.json

![Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków](https://quivercdn.com/covers/nasza-ksiegarnia/pawel-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow_978-83-1013-407-3-5452e168.jpg?v=2026-09-03%2020%3A38%3A25)

- Książka: [Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow) ([Kuchnia Słowian, czyli o poszukiwaniu dawnych smaków.md](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis/kuchnia-slowian-czyli-o-poszukiwaniu-dawnych-smakow.md))
- Autorzy: [Hanna Lis](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-lis), [Paweł Lis](https://www.kolczanksiazek.pl/pawel-lis)
- Wydawnictwo: Nasza Księgarnia
- ISBN: 978-83-1013-407-3
- Liczba stron: 320
- Data wydania: 2018-07-25
- Język: pl_PL
- Oprawa: Softcover

## Opis

Rozsmakuj się w historii dawnych Słowian! Gdy myślimy o tym, co jadali i pijali nasi przodkowie we wczesnym średniowieczu, zazwyczaj przychodzą nam do głowy dwie rzeczy: mięso i piwo. Jednak menu dawnych Słowian było o wiele bardziej urozmaicone! Hanna i Paweł Lisowie jako pierwsi w Polsce podjęli się odtworzenia wczesnośredniowiecznych słowiańskich przepisów i smaków, bazując zarówno na własnych eksperymentach przeprowadzanych w Grodzisku Żmijowiska pod Kazimierzem Dolnym, jak i opracowaniach etnograficznych, historycznych, archeologicznych, botanicznych oraz tych z zakresu ziołoznawstwa. Efektem ich badań jest opowieść o różnorodnych aspektach kultury Słowian – potrawach, zwyczajach, ziołach, technikach kulinarnych. Dowiemy się z niej, jaka jest geneza rosołu, dlaczego barszcz nazywamy barszczem i z czego oryginalnie się go gotowało, jakich przypraw używano w czasach, gdy nie znano pieprzu, co pijano, gdy nikt nie słyszał o kawie ani herbacie, jakie warzywa stosowano w słowiańskich kuchniach oraz kim naprawdę był Piast. Autorzy przygotowali około 120 przepisów, między innymi na polewki, piwa, dania z kasz, bryjki, mięsa, miód pitny, które możemy przyrządzić we współczesnych kuchniach. Znajdziemy tu również porady, jak gotować w glinianych garnkach, wędzić owoce czy nawet piec w jamie ziemnej! Książkę wzbogacają felietony dotyczące życia i obyczajów dawnych Słowian oraz szczegółowy wykaz produktów spożywczych, którymi dysponowali nasi przodkowie. Książka nagrodzona w kategorii Prix de la Littérature Gastronomique – przyznawanej autorom wybitnych pozycji literackich o tematyce gastronomicznej przez Akademię Gastronomiczną w Polsce. Ciekawość nie zawsze prowadzi do piekła. Czasem udaje się go uniknąć i zdobyć porcję interesującej wiedzy. Tak było i tym razem. Im bardziej zagłębiałem się w tę księgę, z tym większym zainteresowaniem ją czytałem. Zyskałem też wiele, gotując według podanych w niej przepisów. Ale na ten temat mogą się wypowiadać przede wszystkim moi liczni goście… Piotr Adamczewski, krytyk kulinarny " Polityki" Lisów poznałam od kuchni i wiem, że stanowią połączenie idealne – gotują równie znakomicie, jak opowiadają! To dwoje pasjonatów z ogromną wiedzą archeologiczną i zdobytym przy ogniu doświadczeniem. Na tę książkę czekałam niecierpliwie, z głodem, i się nie zawiodłam. Oto dostajemy przyprawioną przepisami pyszną opowieść o tym, skąd nasz ród, a w miarę czytania apetyt rośnie! Dzisiaj, gdy zdrowa i nieprzetworzona żywność wróciła na salony, nadszedł czas na Kuchnię Słowian. Po lekturze pójdziemy na łąkę jak do spiżarni! Elżbieta Cherezińska, autorka powieści historycznych