# Encyklopedia Polskiej Sztuki Kulinarnej

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/encyklopedia-polskiej-sztuki-kulinarnej/9788371414626

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/encyklopedia-polskiej-sztuki-kulinarnej/9788371414626.json

![Encyklopedia Polskiej Sztuki Kulinarnej](https://quivercdn.com/covers/rea/hanna-szymanderska/encyklopedia-polskiej-sztuki-kulinarnej_978-83-7141-462-6-4ad629bf.jpg?v=2026-09-01%2009%3A30%3A29)

- Książka: [Encyklopedia Polskiej Sztuki Kulinarnej](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/encyklopedia-polskiej-sztuki-kulinarnej) ([Encyklopedia Polskiej Sztuki Kulinarnej.md](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/encyklopedia-polskiej-sztuki-kulinarnej.md))
- Autorzy: [Hanna Szymanderska](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska)
- Wydawnictwo: Rea
- ISBN: 978-83-7141-462-6
- Liczba stron: 1064
- Data wydania: 2011-01-01
- Język: pl_PL
- Oprawa: Softcover

## Opis

Unikalny zbiór 2400 typowo polskich przepisów, których nie może zabraknąć w nowoczesnej kuchni. Oprócz znanych receptur na polski rosół, czy kotlety schabowe, są wśród nich takie zapomniane specjały jak potrawy z raków i nalewki. Encyklopedia stanowi kompendium wiedzy o polskiej kuchni: dawnej, współczesnej i kresowej. Zawarto w niej terminologię używaną w kuchni polskiej, ujętą w dziale ? Abecadło kulinarne, czyli od auszpiku do zasmażki?.