# Przyprawy i mieszanki przypraw

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/przyprawy-i-mieszanki-przypraw/9788379430352

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/przyprawy-i-mieszanki-przypraw/9788379430352.json

![Przyprawy i mieszanki przypraw](https://quivercdn.com/covers/swiat-ksiazki/hanna-szymanderska/przyprawy-i-mieszanki-przypraw_978-83-7943-035-2-3dfb29a6.jpg?v=2026-09-02%2011%3A22%3A37)

- Książka: [Przyprawy i mieszanki przypraw](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/przyprawy-i-mieszanki-przypraw) ([Przyprawy i mieszanki przypraw.md](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska/przyprawy-i-mieszanki-przypraw.md))
- Autorzy: [Hanna Szymanderska](https://www.kolczanksiazek.pl/hanna-szymanderska)
- Wydawnictwo: Świat Książki
- ISBN: 978-83-7943-035-2
- Język: pl_PL
- Oprawa: Softcover

## Opis

Od wieków kuchnia polska kochała przyprawy; nie bez powodu mówiono " pieprzno i szafranno, moja mościa panno". (...) Dawniej nazywano je " aroma" lub " korzenie"; dziś mówimy po prostu " przyprawy" i pod tym określeniem kryją się zarówno zioła, nasiona, jak i owoce. Wartość przyprawową mają najrozmaitsze części roślin: kłącza, liście, owoce, nasiona, pączki kwiatowe lub znamiona kwiatów. Na ich smak i zapach wpływają zawarte w nich olejki eteryczne. Umiejętność stosowania przypraw jest sztuką; nie można więc przyjąć sztywnego kanonu stosowania ich w kuchni. (...) Odpowiednio dobrane przyprawy stosowane regularnie w niewielkich ilościach nie tylko urozmaicają smak naszej kuchni i podnoszą wartości odżywcze potrawy, ale także pobudzają apetyt, ułatwiają trawienie, mają też działanie lecznicze. fragment wstępu.