{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Rośliny zielarskie, kosmetyki i żywność funkcjonalna. Tom 3",
  "subtitle": null,
  "slug": "rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Henryk Różański",
      "slug": "henryk-rozanski",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2015-05-10",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/panstwowa-wyzsza-szkola-zawodowa-im-stanislawa-pigonia-w-krosnie/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3_978-83-6445-716-6-78aee370.jpg?v=2026-09-04%2021%3A16%3A14",
  "description": "Monografia, pod redakcją naukową prof. dr hab. Józefy Chrzanowskiej i dra Henryka Różańskiego, składa się z 41 oryginalnych artykułów naukowych, opracowanych przez uznanych od wielu lat w kraju i za granicą naukowców, specjalistów i praktyków. W monografii, począwszy od przedmowy dra Henryka Różańskiego, omówiono wiele aktualnych oraz innowacyjnych zagadnień związanych m. in. z zastosowaniem serów owczych i kozich jako żywności funkcjonalnej, aplikacji surowców zielarskich w browarnictwie, problematyką produktów biobójczych, właściwościami antyoksydacyjnymi różnych gatunków herbat i ekstraktów z wytłoków, oceną sensoryczną zapachu skór wykończonych olejkami eterycznymi, standaryzacją ziemniaków jako źródła składników odżywczych, właściwościami resweratrolu jako składnika wina, perspektywami produkcji staropolskich kosmetyków naturalnych, wdrożenia produkcji suplementów diety z wierzbówki kiprzycy do profilaktyki łagodnego przerostu prostaty, zastosowaniem szczawiu kędzierzawego jako żywności funkcjonalnej, stosowaniem ekstrakcji w warunkach nadkrytycznych, właściwościami zdrowotnymi i znaczeniem gospodarczym rokitnika zwyczajnego, perspektywami wykorzystania soków drzewnych, otrzymywania nanocząstek lipidowych jako nośników substancji bioaktywnych, pozyskiwania stilbenów roślinnych i glikozydów nasercowych, charakterystyki żywic, oleożywic i balsamów, zanieczyszczenia kadmem i miedzią roślin leczniczych, wpływu środowiska na skład chemiczny ziół i roślin inwazyjnych, oznaczania szczawianów w roślinach leczniczych i produktach zielarskich metodami miareczkowymi, kolorymetrycznymi, luminescencyjnymi, enzymatycznymi, chromatograficznymi oraz przy użyciu biosensorów i spektroskopii NIR, szczególnie w funkcjonalnych produktach wieloziołowych, oznaczania kwasów polifenolowych w ekstraktach szałwii lekarskiej pochodzącej z kultur in vitro, zastosowaniem olejków eterycznych jako konserwantów, sposobami przezskórnego wprowadzania substancji leczniczych, obecności chemicznych zanieczyszczeń w suplementach, wpływem aromaterapii na procesy starzenia, systemami bezpieczeństwa żywności, aspektami prawnymi stosowania środków spożywczych specjalnego przeznaczenia i suplementów diety. Monografia podsumowuje dorobek naukowy II międzynarodowej konferencji naukowej, która odbyła się w kampusie PWSZ im. Stanisława Pigonia w Krośnie w dniach 6-7 maja 2015 roku.",
  "editions": [
    {
      "title": "Rośliny zielarskie, kosmetyki i żywność funkcjonalna. Tom 3",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3/9788364457166",
      "publisher": "Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia w Krośnie",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-6445-716-6",
      "pages": 550,
      "published": "2015-05-10",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/panstwowa-wyzsza-szkola-zawodowa-im-stanislawa-pigonia-w-krosnie/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3_978-83-6445-716-6-78aee370.jpg?v=2026-09-04%2021%3A16%3A14"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}