# Rośliny zielarskie, kosmetyki i żywność funkcjonalna. Tom 3

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3

![Rośliny zielarskie, kosmetyki i żywność funkcjonalna. Tom 3](https://quivercdn.com/covers/panstwowa-wyzsza-szkola-zawodowa-im-stanislawa-pigonia-w-krosnie/henryk-rozanski/rosliny-zielarskie-kosmetyki-i-zywnosc-funkcjonalna-tom-3_978-83-6445-716-6-78aee370.jpg?v=2026-09-04%2021%3A16%3A14)

- Autorzy: [Henryk Różański](https://www.kolczanksiazek.pl/henryk-rozanski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2015-05-10

## Opis

Monografia, pod redakcją naukową prof. dr hab. Józefy Chrzanowskiej i dra Henryka Różańskiego, składa się z 41 oryginalnych artykułów naukowych, opracowanych przez uznanych od wielu lat w kraju i za granicą naukowców, specjalistów i praktyków. W monografii, począwszy od przedmowy dra Henryka Różańskiego, omówiono wiele aktualnych oraz innowacyjnych zagadnień związanych m. in. z zastosowaniem serów owczych i kozich jako żywności funkcjonalnej, aplikacji surowców zielarskich w browarnictwie, problematyką produktów biobójczych, właściwościami antyoksydacyjnymi różnych gatunków herbat i ekstraktów z wytłoków, oceną sensoryczną zapachu skór wykończonych olejkami eterycznymi, standaryzacją ziemniaków jako źródła składników odżywczych, właściwościami resweratrolu jako składnika wina, perspektywami produkcji staropolskich kosmetyków naturalnych, wdrożenia produkcji suplementów diety z wierzbówki kiprzycy do profilaktyki łagodnego przerostu prostaty, zastosowaniem szczawiu kędzierzawego jako żywności funkcjonalnej, stosowaniem ekstrakcji w warunkach nadkrytycznych, właściwościami zdrowotnymi i znaczeniem gospodarczym rokitnika zwyczajnego, perspektywami wykorzystania soków drzewnych, otrzymywania nanocząstek lipidowych jako nośników substancji bioaktywnych, pozyskiwania stilbenów roślinnych i glikozydów nasercowych, charakterystyki żywic, oleożywic i balsamów, zanieczyszczenia kadmem i miedzią roślin leczniczych, wpływu środowiska na skład chemiczny ziół i roślin inwazyjnych, oznaczania szczawianów w roślinach leczniczych i produktach zielarskich metodami miareczkowymi, kolorymetrycznymi, luminescencyjnymi, enzymatycznymi, chromatograficznymi oraz przy użyciu biosensorów i spektroskopii NIR, szczególnie w funkcjonalnych produktach wieloziołowych, oznaczania kwasów polifenolowych w ekstraktach szałwii lekarskiej pochodzącej z kultur in vitro, zastosowaniem olejków eterycznych jako konserwantów, sposobami przezskórnego wprowadzania substancji leczniczych, obecności chemicznych zanieczyszczeń w suplementach, wpływem aromaterapii na procesy starzenia, systemami bezpieczeństwa żywności, aspektami prawnymi stosowania środków spożywczych specjalnego przeznaczenia i suplementów diety. Monografia podsumowuje dorobek naukowy II międzynarodowej konferencji naukowej, która odbyła się w kampusie PWSZ im. Stanisława Pigonia w Krośnie w dniach 6-7 maja 2015 roku.

## Wydania

### Rośliny zielarskie, kosmetyki i żywność funkcjonalna. Tom 3

- Wydawnictwo: Państwowa Wyższa Szkoła Zawodowa im. Stanisława Pigonia w Krośnie
- ISBN: 978-83-6445-716-6
- Liczba stron: 550
- Data wydania: 2015-05-10
- Język: pl_PL