{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Kuchnia i nauka",
  "subtitle": null,
  "slug": "kuchnia-i-nauka",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/herve-this/kuchnia-i-nauka",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/herve-this/kuchnia-i-nauka.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/herve-this/kuchnia-i-nauka.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Hervé This",
      "slug": "herve-this",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/herve-this"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": "fr",
  "first_published": "1998-01-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/proszynski-i-s-ka/herve-this/kuchnia-i-nauka_8-371-80239-0-56db0725.jpg?v=2026-09-01%2018%3A31%3A13",
  "description": "Mistrzowie kuchni rzadko analizują potrawy pod względem chemicznym, a przecież są one złożonymi związkami, które podlegają prostym prawom chemii. Autor dzieli się z czytelnikami wiedzą, mającą zastosowanie w praktycznych przepisach kulinarnych, przekazywanych przez matki córkom, przez szefów kuchni ich następcom. Bo jak twierdzi sam mistrz, \" związki chemiczne, które znajdują się w potrawie w śladowej ilości, odgrywają rolę błyskotliwego solisty w wielkim koncercie smaków\".",
  "editions": [
    {
      "title": "Kuchnia i nauka",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/herve-this/kuchnia-i-nauka/8371802390",
      "publisher": "Prószyński i S-ka",
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "8-371-80239-0",
      "pages": 181,
      "published": "1998-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/proszynski-i-s-ka/herve-this/kuchnia-i-nauka_8-371-80239-0-56db0725.jpg?v=2026-09-01%2018%3A31%3A13"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}