{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Jak to zrobić w kuchni?",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/james-peterson/jak-to-zrobic-w-kuchni/9788377310007",
  "publisher": "Vesper",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-7731-000-7",
  "pages": 420,
  "published": "2011-01-01",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/vesper/james-peterson/jak-to-zrobic-w-kuchni_978-83-7731-000-7-0992da4c.jpg?v=2026-09-01%2017%3A23%3A45",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/james-peterson/jak-to-zrobic-w-kuchni/9788377310007.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/james-peterson/jak-to-zrobic-w-kuchni/9788377310007.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "Gotowanie jak każda inna profesja opiera się na wielu fortelach. W Jak to zrobić w kuchni opisuję swoje spostrzeżenia sposoby na skrócenie czasu wykonywania kuchennych czynności i sekrety które poznałem w ciągu czterdziestu lat spędzonych w kuchni. Starałem się przekazać tu wiedzę którą nabyłem prowadząc zajęcia dla studentów a oni są w stanie popełnić każdy możliwy błąd lub poznałem przez przypadek podczas pracy w restauracjach gdzie w podbramkowych sytuacjach po prostu trzeba szybko myśleć albo też powoli uczyłem się doskonaląc powtarzane latami techniki w niektórych przypadkach działo się to dzień po dniu i rok po roku. Ta zwięzła ale bogata w treść książka jest podzielona na podstawowe działy wypełnione podpowiedziami jak pracować wydajniej. Można tu znaleźć pozornie oczywiste sugestie - takie jak zakup fartucha który łatwo zawiązać i rozwiązać - ale i mnóstwo zaskakujących rad na przykład dlaczego można wyrzucić garnek z podwójnym dnem i ruszt do mięsa. Jednak większa część tej książki poświęcona jest odpowiedziom na wszystkie te pytania które złożyły się na jej tytuł - począwszy od tego jak nie spalić masła jak panierować kotlety i przechowywać świeże zioła aż po zagadnienie kiedy powinno się zastosować wysoką temperaturę a kiedy niską.",
  "book": {
    "title": "Jak to zrobić w kuchni?",
    "slug": "jak-to-zrobic-w-kuchni",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/james-peterson/jak-to-zrobic-w-kuchni"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "James Peterson",
      "slug": "james-peterson",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/james-peterson"
    }
  ]
}