{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Kapłony i szczeżuje",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski/kaplony-i-szczezuje/9788380497740",
  "publisher": "czarne",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-8049-774-0",
  "pages": 336,
  "published": null,
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/czarne/jaroslaw-dumanowski/kaplony-i-szczezuje_978-83-8049-774-0.png?v=2026-04-02%2017%3A21%3A07",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski/kaplony-i-szczezuje/9788380497740.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski/kaplony-i-szczezuje/9788380497740.md",
  "binding": "Hardcover",
  "description": "Kapłony i szczeżuje to opowieść o kuchni tak dawnej, że już zapomnianej. Kapłon, czyli wykastrowany i tuczony kogut, był popularnym składnikiem potraw w pierwszej znanej nam polskiej książce kucharskiej, z kolei szczeżuje urozmaicały jadłospis najbiedniejszych. Gdy dzisiejsi szefowie kuchni prześcigają się w wymyślaniu oryginalnych przepisów, śmiało możemy sięgnąć do zapomnianej przeszłości. Bo jak pisał osiemnastowieczny historyk Jędrzej Kitowicz, tylko coś bardzo starego może wydawać się nowe. Poczytajmy zatem o oszołamiającej europejskiej karierze szczupaka po polsku, cofnijmy się do czasów, gdy pasternak nie był tylko zabawnym słówkiem, a kucharze serwowali żółtonosy i sielanki. Wreszcie – poznajmy kulinarne przemyślenia świętych Piotra i Pawła, które na długie stulecia ukształtowały nasza żywieniową wyobraźnię. Historia potraw to nieprzebrana skarbnica wiedzy o świecie, przekazywana z pokolenia na pokolenie. Niemal w każdym daniu można znaleźć garstkę wiedzy o przyrodzie i medycynie, czubatą łyżkę antropologii i kultury, szczyptę wydarzeń historycznych. I wyrazisty posmak religii, niepodzielnie regulującej zasady odżywiania i postu. Autorzy Kapłonów i szczeżui to wytrawni znawcy historii zmieniających się smaków i świetni popularyzatorzy wiedzy o dawnej kuchni, a ich książka to idealny przepis ku pokrzepieniu nie tylko żołądka, ale przede wszystkim umysłu.",
  "book": {
    "title": "Kapłony i szczeżuje",
    "slug": "kaplony-i-szczezuje",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski/kaplony-i-szczezuje"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Jarosław Dumanowski",
      "slug": "jaroslaw-dumanowski",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski"
    },
    {
      "name": "Magdalena Kasprzyk-Chevriaux",
      "slug": "magdalena-kasprzyk-chevriaux",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-kasprzyk-chevriaux"
    }
  ]
}