# Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów i innych słodkości, a także przyrządzania wszelakich potraw, pieczenia chleba i inne sekreta gospodarskie i kuchenne

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski/moda-bardzo-dobra-smazenia-roznych-konfektow-i-innych-slodkosci-a-takze-przyrzadzania-wszelakich-potraw-pieczenia-chleba-i-inne-sekreta-gospodarskie-i-kuchenne

![Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów i innych słodkości, a także przyrządzania wszelakich potraw, pieczenia chleba i inne sekreta gospodarskie i kuchenne](https://quivercdn.com/covers/muzeum-palacu-krola-jana-iii-w-wilanowie/jaroslaw-dumanowski/moda-bardzo-dobra-smazenia-roznych-konfektow-i-innych-slodkosci-a-takze-przyrzadzania-wszelakich-potraw-pieczenia_978-83-6095-918-3-f2270cd7.jpg?v=2026-09-03%2000%3A16%3A05)

- Autorzy: [Jarosław Dumanowski](https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-dumanowski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2011-01-01

## Opis

Spisana ok. 1686 r. Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów… to obszerny, szczegółowy i oryginalny rękopiśmienny zbiór przepisów kulinarnych, który można uznać za drugą polską książkę kucharską. Prawie cała nasza wiedza o kuchni staropolskiej była dotąd oparta na Compendium ferculorum ułożonym przez Stanisława Czernieckiego, kucharza Lubomirskich – dziele słynnym, które wydano w 1682 r., a następnie powielano w kolejnym stuleciu. Radziwiłłowska książka kucharska, którą oddajemy do rąk czytelników, zawiera znacznie więcej receptur niż dzieło kuchmistrza Lubomirskich. Przepisy z Mody bardzo dobrej… są dłuższe, bardziej szczegółowe i bardziej atrakcyjne kulinarnie niż skrótowe receptury Czernieckiego. Wiele z nich dotyczy cukiernictwa i wypieku ciast – dziedzin raczej pomijanych przez autora Compendium. Publikowane receptury z Mody bardzo dobrej… do tej pory były całkowicie nieznane. Ich lektura pozwala nam odkrywać zapomniany smak kulinarnego baroku i wsłuchać się w rytm kuchennej staropolszczyzny. Morszele, pantela, lecelty… za językowymi zagadkami kryją się nie tylko potrawy, techniki kulinarne i produkty, ale także upodobania, wrażliwość i pasje naszych przodków.

## Wydania

### Moda bardzo dobra smażenia różnych konfektów i innych słodkości, a także przyrządzania wszelakich potraw, pieczenia chleba i inne sekreta gospodarskie i kuchenne

- Wydawnictwo: Muzeum Pałacu Króla Jana III w Wilanowie
- ISBN: 978-83-6095-918-3
- Liczba stron: 274
- Data wydania: 2011-01-01
- Język: pl_PL