{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Perspektywa stołu",
  "subtitle": null,
  "slug": "perspektywa-stolu",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-kita/perspektywa-stolu",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-kita/perspektywa-stolu.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-kita/perspektywa-stolu.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Jarosław Kita",
      "slug": "jaroslaw-kita",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-kita"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2023-01-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-uniwersytetu-lodzkiego/jaroslaw-kita/perspektywa-stolu_978-83-8331-312-2-c4f38dbd.jpg?v=2026-09-05%2019%3A56%3A11",
  "description": "Prezentowany, jedenasty tom z serii Życie prywatne Polaków w XIX wieku, opatrzony podtytułem „ Perspektywa stołu”, przenosi uwagę na kulturowe i społeczne kwestie spożywania i jedzenia. Stanowi próbę oglądu życia prywatnego i życia codziennego epoki przez pryzmat praktyk i nawyków żywieniowych oraz szeroko pojętej kultury jedzenia. Analiza życia prywatnego dziewiętnastowiecznych Polaków „ z perspektywy stołu” – w kontekście kultury kulinarnej, rytuałów konsumpcyjnych oraz społecznych uwarunkowań wyżywienia nie była do tej pory podejmowana przez badaczy. Zdecydowanie lepiej opracowane są tradycje żywieniowe w epoce nowożytnej (kuchnia staropolska) czy w dobie wieków średnich. Wiek XIX, oglądany przez pryzmat kuchni, wydaje się szczególnie interesujący. Znamionował go szybki rozwój przemysłu i komunikacji (kolej),co dało początek stopniowej niwelacji zjawiska głodu na kontynencie europejskim. Na ziemiach polskich nastąpiło zetknięcie „ kuchni polskiej” z „ kuchnią zaborców”. Kulturowy i społeczny kontekst wyżywienia odsłania nie tylko warunki życia codziennego, ale stwarza też grunt pod refleksje na temat przemian cywilizacyjnych, gospodarczych i kulturowych społeczeństwa polskiego. Obrazuje procesy i kierunki modernizacji oraz obszary zacofania i środowiska spauperyzowane. „ Pogoń za chlebem” była głównym motywem migracji ze wsi do miast. W realiach zaborowych „ kultura stołu” może być odczytywana jako kultura „ własna” – narodowa i „ obca”, przenikająca ze struktur o odmiennej tradycji. Praktyki kulinarne i konwenanse związane ze spożywaniem przynoszą informacje również o mentalności Polaków. Doświadczenia kulinarne podczas podróży, na emigracji czy na zesłaniu, były często ważnym wątkiem literatury wspomnieniowej, dzienników i korespondencji. Tematyka dziewiętnastowiecznej kuchni i kultury przygotowywania oraz spożywania posiłków stwarza wiele możliwości interpretacyjnych i otwiera nowe perspektywy w badaniach nad społeczeństwem polskim w dobie zaborów.",
  "editions": [
    {
      "title": "Perspektywa stołu",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jaroslaw-kita/perspektywa-stolu/9788383313122",
      "publisher": "Wydawnictwo Uniwersytetu Łódzkiego",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-8331-312-2",
      "pages": 306,
      "published": "2023-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-uniwersytetu-lodzkiego/jaroslaw-kita/perspektywa-stolu_978-83-8331-312-2-c4f38dbd.jpg?v=2026-09-05%2019%3A56%3A11"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}