# Gotowanie dla geeków. Wydanie II

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/jeff-potter/gotowanie-dla-geekow-wydanie-ii

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/jeff-potter/gotowanie-dla-geekow-wydanie-ii.json

![Gotowanie dla geeków. Wydanie II](https://quivercdn.com/covers/helion/jeff-potter/gotowanie-dla-geekow-wydanie-ii_978-83-2834-992-6.jpg?v=2026-04-07%2015%3A22%3A14)

- Autorzy: [Jeff Potter](https://www.kolczanksiazek.pl/jeff-potter)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2019-10-01

## Opis

Dociekliwy geek w kuchni nie zadowoli się prostym odtwarzaniem gotowych przepisów z czyjegoś bloga. Będzie drążyć, zastanawiać się, popróbuje eksperymentów. Być może da się ponieść intuicji albo postara się uzyskać zaskakujące połączenie smaków i zapachów. Tak pojmowana kuchnia staje się miejscem niezwykłym, gdzie nauka harmonijnie łączy się ze sztuką, przyjemność ze zdrowiem, a poszczególne detale przepisu uzyskują specjalne znaczenie. Niezależnie od tego, czy chcesz zrobić proste naleśniki, czy przygotować wykwintne danie, które zachwyci gości, postaw na subtelne połączenie prawideł fizyki i chemii ze szczyptą artystycznej improwizacji! Ta książka jest drugim, poszerzonym i uzupełnionym wydaniem przewodnika po kuchni dla geeków. Znajdziesz tu mnóstwo przydatnych informacji, inspiracji i zadziwiających ciekawostek. W każdym rozdziale znalazły się przepisy kulinarne, propozycje eksperymentów, a także informacje wprost od badaczy, naukowców i świetnych szefów kuchni. Dowiesz się, jakie procesy zachodzą w różnych temperaturach pieczenia i gotowania, jak zrobić idealne kruche ciasto i dlaczego warto postawić na sezonowość. Nie zabrakło wskazówek, dzięki którym będziesz gotować nie tylko pysznie, ale i zdrowo! Dzięki własnej ciekawości i chęci eksperymentowania oraz niewielkiej pomocy tej książki szybko odkryjesz, jak niezwykłym, fascynującym, magicznym i... nieodparcie przyjemnym miejscem jest Twoja kuchnia! W tej książce między innymi: przepisy na samotną szybką kolację i wystawne przyjęcie przydatne informacje o wyposażeniu kuchni i poszczególnych produktach co się dzieje podczas gotowania, pieczenia, duszenia, smażenia co wpływa na wrażenia smaku i zapachu karmelizacja cukru, sztuczki z szybkowarem, technika sous vide i inne Kuchnia? Badaj, eksperymentuj, pytaj - i ciesz się!

## Wydania

### Gotowanie dla geeków. Wydanie II

- Wydawnictwo: Helion
- ISBN: 978-83-2834-992-6
- Liczba stron: 462
- Data wydania: 2019-10-01
- Język: pl_PL