# Gorzelnictwo i Drożdżownictwo

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo.json

![Gorzelnictwo i Drożdżownictwo](https://quivercdn.com/covers/wydawnictwa-szkolne-i-pedagogiczne/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo_8-302-05579-4-f0ea416d.jpg?v=2026-09-05%2009%3A30%3A28)

- Autorzy: [JERZY JAROCIŃSKI](https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 1994-01-01

## Opis

W podręczniku opisano przechowywanie, magazynowanie i przygotowanie surowców do produkcji oraz procesy technologiczne w przemyśle gorzelniczym, spirytusowym, drożdżowniczym i krochmalniczym. Opisano również utylizację drożdży, wywaru i gazów pofermentacyjnych oraz procesy związane z produkcją wódek. Podano charakterystykę gorzelni rolniczych i przemysłowych oraz charakterystykę systemu planowania, organizacji, nadzoru i kontroli produkcji, jak również postępu technicznego.

## Wydania

### Gorzelnictwo i Drożdżownictwo

- Wydawnictwo: Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne
- ISBN: 8-302-05579-4
- Data wydania: 1994-01-01
- Język: pl_PL