{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Gorzelnictwo i Drożdżownictwo",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo/8302055794",
  "publisher": "Wydawnictwa Szkolne i Pedagogiczne",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "8-302-05579-4",
  "pages": null,
  "published": "1994-01-01",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwa-szkolne-i-pedagogiczne/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo_8-302-05579-4-f0ea416d.jpg?v=2026-09-05%2009%3A30%3A28",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo/8302055794.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo/8302055794.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "W podręczniku opisano przechowywanie, magazynowanie i przygotowanie surowców do produkcji oraz procesy technologiczne w przemyśle gorzelniczym, spirytusowym, drożdżowniczym i krochmalniczym. Opisano również utylizację drożdży, wywaru i gazów pofermentacyjnych oraz procesy związane z produkcją wódek. Podano charakterystykę gorzelni rolniczych i przemysłowych oraz charakterystykę systemu planowania, organizacji, nadzoru i kontroli produkcji, jak również postępu technicznego.",
  "book": {
    "title": "Gorzelnictwo i Drożdżownictwo",
    "slug": "gorzelnictwo-i-drozdzownictwo",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski/gorzelnictwo-i-drozdzownictwo"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "JERZY JAROCIŃSKI",
      "slug": "jerzy-jarocinski",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/jerzy-jarocinski"
    }
  ]
}