{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka",
  "subtitle": null,
  "slug": "destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Josef Pischl",
      "slug": "josef-pischl",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2010-01-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/borus-interpolonus/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka_978-83-6215-900-0-9cd40a0e.jpg?v=2026-09-01%2001%3A12%3A42",
  "description": "Najobszerniejsza i najbardziej udana książka na temat wyrobu napojów spirytusowych z owoców w drodze destylacji. Dokładny opis surowców. Znaczenie i właściwości drożdży czystych kultur. Fermentatory i dbałość o ich stan. Sporządzanie nastawu i zacieru. Fermentacja alkoholowa. Destylacja nastawu i zacieru. Oznaczanie poziomu alkoholu. Ustalanie mocy trunku. Klarowanie, filtry i filtracja. Destylaty specjalne. Przechowywanie. Destylatory proste i kolumnowe. Omówienie procesów odpędu alkoholu. w aparatach z kolumną i bez kolumny. Aneks autorstwa Petera Jägera dotyczy zacierania, fermentacji i odpędu destylatów zbożowych. Książka dopracowana i dostosowana do polskich realiów. Sytuacja prawna. Polskie fachowe słownictwo. Polskie odpowiedniki i zamienniki. Akcesoria. Bogato ilustrowane. „ Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka” łączy praktyczną stronę podręcznika z elegancją albumu.",
  "editions": [
    {
      "title": "Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka/9788362159000",
      "publisher": "Borus & InterPolonus",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-6215-900-0",
      "pages": 224,
      "published": "2010-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/borus-interpolonus/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka_978-83-6215-900-0-9cd40a0e.jpg?v=2026-09-01%2001%3A12%3A42"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}