# Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka

![Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka](https://quivercdn.com/covers/borus-interpolonus/josef-pischl/destylaty-alkoholowe-wytwarzanie-teoria-i-praktyka_978-83-6215-900-0-9cd40a0e.jpg?v=2026-09-01%2001%3A12%3A42)

- Autorzy: [Josef Pischl](https://www.kolczanksiazek.pl/josef-pischl)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2010-01-01

## Opis

Najobszerniejsza i najbardziej udana książka na temat wyrobu napojów spirytusowych z owoców w drodze destylacji. Dokładny opis surowców. Znaczenie i właściwości drożdży czystych kultur. Fermentatory i dbałość o ich stan. Sporządzanie nastawu i zacieru. Fermentacja alkoholowa. Destylacja nastawu i zacieru. Oznaczanie poziomu alkoholu. Ustalanie mocy trunku. Klarowanie, filtry i filtracja. Destylaty specjalne. Przechowywanie. Destylatory proste i kolumnowe. Omówienie procesów odpędu alkoholu. w aparatach z kolumną i bez kolumny. Aneks autorstwa Petera Jägera dotyczy zacierania, fermentacji i odpędu destylatów zbożowych. Książka dopracowana i dostosowana do polskich realiów. Sytuacja prawna. Polskie fachowe słownictwo. Polskie odpowiedniki i zamienniki. Akcesoria. Bogato ilustrowane. „ Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka” łączy praktyczną stronę podręcznika z elegancją albumu.

## Wydania

### Destylaty alkoholowe. Wytwarzanie, teoria i praktyka

- Wydawnictwo: Borus & InterPolonus
- ISBN: 978-83-6215-900-0
- Liczba stron: 224
- Data wydania: 2010-01-01
- Język: pl_PL