{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Gluten free. Jak współczesna pszenica nas zatruwa",
  "subtitle": null,
  "slug": "gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/julien-venesson/gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/julien-venesson/gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/julien-venesson/gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Julien Venesson",
      "slug": "julien-venesson",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/julien-venesson"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2017-01-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/vital/julien-venesson/gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa_978-83-6540-440-4-6905c981.jpg?v=2026-09-03%2004%3A21%3A25",
  "description": "Modyfikowana genetycznie pszenica jest co prawda wydajniejsza, ale jednocześnie ma znacznie więcej glutenu. Nic zatem dziwnego, że obecnie aż jedna na trzy osoby może wykazywać wrażliwość na to białko. Lekarze nie podejrzewają, że za chroniczne zmęczenie, kłopoty z trawieniem i nastrojem, bóle głowy, artrozę, zawroty, neuropatie lub bóle mięśniowe odpowiedzialna jest pszenica! Co więcej, u osób z predyspozycjami genetycznymi gluten jest czynnikiem wyzwalającym choroby autoimmunologiczne: celiakię, chorobę Crohna, stwardnienie rozsiane, cukrzycę typu 1 czy reumatoidalne zapalenie stawów. Niniejsze dzieło stanowi syntezę prowadzonych badań naukowych nad glutenem oraz przeprowadzonych rozmów, wyłącznie ze specjalistami w tej dziedzinie. Postaw na świadome odżywianie!",
  "editions": [
    {
      "title": "Gluten free. Jak współczesna pszenica nas zatruwa",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/julien-venesson/gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa/9788365404404",
      "publisher": "Vital",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-6540-440-4",
      "pages": 240,
      "published": "2017-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/vital/julien-venesson/gluten-free-jak-wspolczesna-pszenica-nas-zatruwa_978-83-6540-440-4-6905c981.jpg?v=2026-09-03%2004%3A21%3A25"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}