{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Bromatologia. zarys nauki o żywności i żywieniu",
  "subtitle": null,
  "slug": "bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Juliusz Przysławski",
      "slug": "juliusz-przyslawski",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2006-01-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/pzwl-wydawnictwo-lekarskie/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu_8-320-03240-7-21a18890.jpg?v=2026-09-03%2003%3A47%3A38",
  "description": "Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. Przedstawiono też główne grupy produktów żywnościowych, ich wartość odżywczą, występowanie i pożądaną wielkość spożycia. Cenne jest uwzględnienie problemu interakcji witamin z lekami. Szczególną uwagę zwrócono na racjonalny sposób odżywiania się różnych grup ludności, metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz rolę dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Jeden z rozdziałów poświęcono różnym rodzajom stosowanych diet, oraz alternatywnym sposobom żywienia.",
  "editions": [
    {
      "title": "Bromatologia. zarys nauki o żywności i żywieniu",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu/8320032407",
      "publisher": "PZWL Wydawnictwo Lekarskie",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "8-320-03240-7",
      "pages": 464,
      "published": "2006-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/pzwl-wydawnictwo-lekarskie/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu_8-320-03240-7-21a18890.jpg?v=2026-09-03%2003%3A47%3A38"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}