# Bromatologia. zarys nauki o żywności i żywieniu

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu

![Bromatologia. zarys nauki o żywności i żywieniu](https://quivercdn.com/covers/pzwl-wydawnictwo-lekarskie/juliusz-przyslawski/bromatologia-zarys-nauki-o-zywnosci-i-zywieniu_8-320-03240-7-21a18890.jpg?v=2026-09-03%2003%3A47%3A38)

- Autorzy: [Juliusz Przysławski](https://www.kolczanksiazek.pl/juliusz-przyslawski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2006-01-01

## Opis

Jest to nowoczesny podręcznik akademicki, w którym omówiono podstawowe składniki odżywcze, witaminy i składniki mineralne oraz ich przemiany w organizmie. Przedstawiono też główne grupy produktów żywnościowych, ich wartość odżywczą, występowanie i pożądaną wielkość spożycia. Cenne jest uwzględnienie problemu interakcji witamin z lekami. Szczególną uwagę zwrócono na racjonalny sposób odżywiania się różnych grup ludności, metody oceny sposobu żywienia i stanu odżywienia oraz rolę dietetyki w profilaktyce chorób cywilizacyjnych. Jeden z rozdziałów poświęcono różnym rodzajom stosowanych diet, oraz alternatywnym sposobom żywienia.

## Wydania

### Bromatologia. zarys nauki o żywności i żywieniu

- Wydawnictwo: PZWL Wydawnictwo Lekarskie
- ISBN: 8-320-03240-7
- Liczba stron: 464
- Data wydania: 2006-01-01
- Język: pl_PL