# Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/katherine-tamiko-arguile/meshi-kulinarny-przewodnik-po-kulturze-japonii/9788324094516

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/katherine-tamiko-arguile/meshi-kulinarny-przewodnik-po-kulturze-japonii/9788324094516.json

![Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii](https://quivercdn.com/covers/znak-koncept/katherine-tamiko-arguile/meshi-kulinarny-przewodnik-po-kulturze-japonii_978-83-2409-451-6-0b44e8aa.webp?v=2026-11-12%2003%3A31%3A53)

- Książka: [Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii](https://www.kolczanksiazek.pl/katherine-tamiko-arguile/meshi-kulinarny-przewodnik-po-kulturze-japonii) ([Meshi. Kulinarny przewodnik po kulturze Japonii.md](https://www.kolczanksiazek.pl/katherine-tamiko-arguile/meshi-kulinarny-przewodnik-po-kulturze-japonii.md))
- Autorzy: [Katherine Tamiko Arguile](https://www.kolczanksiazek.pl/katherine-tamiko-arguile)
- Wydawnictwo: Znak Koncept
- Medium: ebook
- ISBN: 978-83-2409-451-6
- Data wydania: 2023-06-11
- Język: pl_PL
- Oprawa: E-book

## Opis

W Japonii jedzenie jest czymś więcej niż tylko jedzeniemTytułowe meshi to gotowany ryż – najjaśniejsza gwiazda japońskiej kuchni, która wskazuje drogę wszystkim przyrządzającym azjatyckie potrawy. Już w czasach starożytnych Japonia zyskała przydomek Mizuho no Kuni, czyli Kraina Obfitych Kłosów Ryżu, a słów na określenie tego zboża jest w języku japońskim więcej niż na określenie miłości. Japoński rok dzieli się nad 24 sekki, czyli sezony. Bowiem, jak mawiają Japończycy, 何事にも旬がある – wszystko ma swoją porę. Każde sekki przynosi nowe smaki, a nawet nową zastawę. Zasady korzystania z motywów sezonowych są ściśle przestrzegane: kimona w liście klonu nie nosi się wiosną, klusek mochi nie serwuje się na talerzu w hortensje ani nie spożywa latem, a zimą nie do pomyślenia jest podanie dania z makaronem sōmen w przezroczystej misce! Brzmi skomplikowanie? Nie szkodzi! Autorka zebrała 54 tradycyjne przepisy – między innymi na tonjiru albo nasu dengaku – i opatrzyła je wspomnieniami i opowieściami, dzięki którym możemy poznać ten wyspiarski kraj od kuchni i zrozumieć, jak Japończycy myślą o gotowaniu i ucztowaniu. Meshi to opowiedziana z subtelnym wdziękiem smakowita podróż przez kulturę i rytuały, która na długo pozostanie w twojej pamięci. Katherine Tamiko Arguile – pisarka oraz dziennikarka kulturalna o japońsko-brytyjskich korzeniach, urodzona i wychowana w Tokio. Mówi o sobie, że jest Edokko, choć już od lat mieszka w Australii. Popularyzacja kuchni swoich przodków jest jej sposobem na ocalenie japońskiej tradycji przed zniknięciem i zapomnieniem.