# Kuchnia Pałucka

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/krzysztof-lesniewski/kuchnia-palucka

![Kuchnia Pałucka](https://quivercdn.com/covers/gaj/krzysztof-lesniewski/kuchnia-palucka_978-83-6353-742-5-2bc0131e.jpg?v=2026-09-02%2018%3A10%3A16)

- Autorzy: [Krzysztof Leśniewski](https://www.kolczanksiazek.pl/krzysztof-lesniewski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2016-04-30

## Opis

Czornina z owijonkami, drożdżok z rabarbarym, zupa chlebowa, zupa z korbola, gomółki – te potrawy to zaledwie przedsmak bogactwa tradycyjnej kuchni Pałuk. Kulinarne dziedzictwo tego, położonego między Pomorzem, Kujawami a Wielkopolską regionu intryguje i… smakuje! „ Kuchnia Pałucka” to zbiór ponad 150, wzbogaconych zdjęciami, przepisów. Krzysztof Leśniewski przewertował dziesiątki starych książek kucharskich i rozmawiał z regionalnymi gospodyniami. Zebrane przepisy wypróbował w praktyce, m. in. gotując podczas licznych regionalnych wydarzeń. Każda z potraw doczekała się również zdjęcia. Stare receptury zostały dostosowane do współczesnych warunków (niegdyś przepisy były raczej ogólnymi wskazówkami, dziś oczekujemy bardziej precyzyjnych instrukcji). Starając się podtrzymywać tradycję sezonowości w kuchni, autor pogrupował przepisy według czterech pór roku – pozwala to na czerpanie kulinarnych inspiracji i sięganie po receptury, które w danym okresie roku można przyrządzić z najzdrowszych i najłatwiej dostępnych składników. Przepisy wzbogacają opisy regionalnych zwyczajów i obrzędów.

## Wydania

### Kuchnia Pałucka

- Wydawnictwo: Gaj
- ISBN: 978-83-6353-742-5
- Liczba stron: 160
- Data wydania: 2016-04-30
- Język: pl_PL