# Korea. Nie tylko kimchi

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/lim-byungheon/korea-nie-tylko-kimchi

![Korea. Nie tylko kimchi](https://quivercdn.com/covers/proszynski-i-ska/lim-byungheon/korea-nie-tylko-kimchi_978-83-8234-243-7.jpg?v=2026-04-02%2017%3A25%3A39)

- Autorzy: [LIM BYUNGHEON](https://www.kolczanksiazek.pl/lim-byungheon), [Soon Lim Byung](https://www.kolczanksiazek.pl/soon-lim-byung)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2021-01-09

## Opis

Najlepsze smaki Azji od dzisiaj w twoim domu. Kuchnia koreańska tryska kolorami i jest pełna smaków. Wyróżnia ją ostrość rdzawoczerwonej pasty chili gochujang, grillowane aromaty bulgogi, łagodny smak tofu i mnóstwo subtelnych dodatków, które nadają daniom świeżości i chrupkości – a motywem przewodnim jest oczywiście wszechobecne kimchi. W Korei kimchi to dużo więcej niż tylko jedzenie – to klejnot kultury narodowej, uniwersalne zdrowe danie i część koreańskiej tożsamości. I chociaż nie sposób sobie wyobrazić Korei bez kapusty kiszonej na ostro, to kuchnia tego kraju ma do zaoferowania dużo więcej. Koreańczycy mają bzika na punkcie dobrego jedzenia, a rodzina Limów nie jest wyjątkiem. Dwa pokolenia kobiet z dumą kultywują koreańskie tradycje w sztokholmskiej restauracji Arirang. Książka zawiera ich ulubione przepisy rodzinne – zarówno na tradycyjne kimchi z kapusty pekińskiej, papryczek chili i imbiru, jak i wariacje tego dania z rzodkwi, dyni, ostryg, grzybów, korzenia żeń-szeń czy innych warzyw. Znajdziecie tu też przepisy na koreańskie domowe klasyki, dowiecie się, jak krok po kroku zrobić tofu czy błyskawicznie wymieszać yukhoe, koreański tatar pachnący olejem sezamowym i czosnkiem – a także wiele innych, pysznych przepisów prosto z Azji. Siostry Byung-Hi Lim i Byung-Soon Lim prowadzą w Sztokholmie razem z mamą i ciotką restaurację Arirang. Kiedy powstawała w 1975 roku, była to pierwsza tego typu restauracja w Skandynawii, stawiająca sobie za cel serwowanie koreańskich potraw w najlepszym wydaniu. Od tamtego czasu stanowi punkt obowiązkowy na mapie każdego europejskiego smakosza dań z całego globu.

## Wydania

### Korea. Nie tylko kimchi

- Wydawnictwo: proszynski_i_ska
- ISBN: 978-83-8234-243-7
- Liczba stron: 160
- Data wydania: 2021-01-09
- Język: pl_PL