{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Historia makaronu w dziesięciu daniach. Od tortellini do carbonary",
  "subtitle": null,
  "slug": "historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/luca-cesari/historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/luca-cesari/historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/luca-cesari/historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Luca Cesari",
      "slug": "luca-cesari",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/luca-cesari"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2022-06-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/znak-koncept/luca-cesari/historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary_978-83-2408-415-9.jpg?v=2026-03-31%2000%3A57%3A16",
  "description": "„ Rozmowa o kuchni nie jest dziś we Włoszech czynnością ani niewinną, ani pozbawioną ryzyka”. Każdy wie, że do carbonary nie dodaje się śmietany, a spaghetti bolognese niewiele ma wspólnego z prawdziwym ragù. Ale czy na pewno? Może wszystko, co wiemy o „ tradycyjnych” włoskich makaronach, nie jest do końca prawdą? Nakarmieni „ jedynymi słusznymi” przepisami na tradycyjne włoskie dania, nie zdajemy sobie sprawy, że receptury na większość z nich wciąż ewoluują, a legendy, które narosły wokół niektórych, bardzo często rozmijają się z prawdą. Czy wiesz, że carbonara wcale nie ma włoskiego rodowodu, a fettuccine powstało, kiedy Alfredo di Lelio, troskliwy mąż i szef kuchni, chciał przygotować pożywny posiłek zmęczonej porodem żonie? Czy zgadniesz, która bogini i jej piękno były inspiracją dla idealnego kształtu tortellino? Luca Cesari, historyk gastronomii i kucharz eksperymentalny, wychodzi naprzeciw gastropurystom i proponuje inne spojrzenie na dziesięć włoskich klasyków. Według niego te kanoniczne dania zawsze są nowe i młode, bo ich postać zmienia się w zależności od kucharza i szerokości geograficznej. Rozsiądź się wygodnie z talerzem pełnym pasta al pomodoro i posłuchaj historii o tym, dlaczego dozwolone jest jedzenie spaghetti z sosem bolońskim i co wspólnego z włoskimi daniami ma Meksyk. Palce lizać! Książka uhonorowana Premio Bancarella della Cucina. „ Czytałem z wypiekami na twarzy, a nieczęsto mi się to zdarza! W tej książce jest wszystko to, za co kocham Włochów – ogromna kulinarna erudycja, silne emocje, uzasadnione złośliwości oraz ogromna miłość do kuchni. Świetna, lekka jak piórko i mądra książka o tym, że najciekawsze historie zawsze rozgrywają się w kuchni”. /Bartek Kieżun – dziennikarz, kucharz i fotograf. Autor serii przewodników kulinarnych po świecie śródziemnomorskim/",
  "editions": [
    {
      "title": "Historia makaronu w dziesięciu daniach. Od tortellini do carbonary",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/luca-cesari/historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary/9788324084159",
      "publisher": "Znak Koncept",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-2408-415-9",
      "pages": null,
      "published": "2022-06-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/znak-koncept/luca-cesari/historia-makaronu-w-dziesieciu-daniach-od-tortellini-do-carbonary_978-83-2408-415-9.jpg?v=2026-03-31%2000%3A57%3A16"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}