# Chleb po warszawsku

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku.json

![Chleb po warszawsku](https://quivercdn.com/covers/veda/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku_978-83-6193-233-8-fdc82a9b.jpg?v=2026-09-01%2000%3A32%3A05)

- Autorzy: [Magdalena Stopa](https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2012-10-09

## Opis

Chleb jemy każdego dnia, rzadko jednak zastanawiamy się nad tym, kto go upiekł. A to wcale nie jest bez znaczenia. Książka przygotowana przez Magdalenę Stopę (tekst) i Federico Caponiego (zdjęcia) została poświęcona piętnastu stołecznym piekarniom, firmom rodzinnym, zrzeszonym w cechu, które na przekór presji współczesnych technologii, nadal przygotowują zdrowe pieczywo. Ich właściciele szanując swoje rzemieślnicze korzenie, zachowują receptury rodziców i dziadków. Nadal pieką chleb żytni przygotowywany tradycyjną, czasochłonną metodą wyprowadzania naturalnego zakwasu i nie wierzą w zwycięstwo pieczywa nafaszerowanego chemią. Magdalena Stopa opisała nie tylko najciekawsze firmowe wyroby, ale też historie piekarń zrzeszonych w warszawskim cechu. A są one równie niezwykłe jak historia samego miasta. Większość firm ma za sobą nie tylko zmagania z komunizmem, ale też doświadczenie wojny. W najstarszej z nich pracuje już piąte pokolenie, a ścianę zdobi dyplom mistrzowski pamiętający czasy caratu. Autorka przedstawiła również długą historię warszawskiego cechu piekarzy. Założony w 1520 roku, zbliża się do obchodów swego 500-lecia. Książkę ilustrują fotoreportaże Federico Caponiego, włoskiego fotografa urodzonego we Florencji, a od kilku lat mieszkającego w Warszawie. W wysmakowany sposób oddają urok ręcznej pracy oraz urodę chleba, naszego najbardziej powszechnego pożywienia. Ilustracje uzupełnia kilkadziesiąt archiwalnych zdjęć, w tym wiele nigdy nie publikowanych, pochodzących z rodzinnych zbiorów bohaterów książki.

## Wydania

### Chleb po warszawsku

- Wydawnictwo: Veda
- ISBN: 978-83-6193-233-8
- Liczba stron: 152
- Data wydania: 2012-10-09
- Język: pl_PL