{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Chleb po warszawsku",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku/9788361932338",
  "publisher": "Veda",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-6193-233-8",
  "pages": 152,
  "published": "2012-10-09",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/veda/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku_978-83-6193-233-8-fdc82a9b.jpg?v=2026-09-01%2000%3A32%3A05",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku/9788361932338.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku/9788361932338.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "Chleb jemy każdego dnia, rzadko jednak zastanawiamy się nad tym, kto go upiekł. A to wcale nie jest bez znaczenia. Książka przygotowana przez Magdalenę Stopę (tekst) i Federico Caponiego (zdjęcia) została poświęcona piętnastu stołecznym piekarniom, firmom rodzinnym, zrzeszonym w cechu, które na przekór presji współczesnych technologii, nadal przygotowują zdrowe pieczywo. Ich właściciele szanując swoje rzemieślnicze korzenie, zachowują receptury rodziców i dziadków. Nadal pieką chleb żytni przygotowywany tradycyjną, czasochłonną metodą wyprowadzania naturalnego zakwasu i nie wierzą w zwycięstwo pieczywa nafaszerowanego chemią. Magdalena Stopa opisała nie tylko najciekawsze firmowe wyroby, ale też historie piekarń zrzeszonych w warszawskim cechu. A są one równie niezwykłe jak historia samego miasta. Większość firm ma za sobą nie tylko zmagania z komunizmem, ale też doświadczenie wojny. W najstarszej z nich pracuje już piąte pokolenie, a ścianę zdobi dyplom mistrzowski pamiętający czasy caratu. Autorka przedstawiła również długą historię warszawskiego cechu piekarzy. Założony w 1520 roku, zbliża się do obchodów swego 500-lecia. Książkę ilustrują fotoreportaże Federico Caponiego, włoskiego fotografa urodzonego we Florencji, a od kilku lat mieszkającego w Warszawie. W wysmakowany sposób oddają urok ręcznej pracy oraz urodę chleba, naszego najbardziej powszechnego pożywienia. Ilustracje uzupełnia kilkadziesiąt archiwalnych zdjęć, w tym wiele nigdy nie publikowanych, pochodzących z rodzinnych zbiorów bohaterów książki.",
  "book": {
    "title": "Chleb po warszawsku",
    "slug": "chleb-po-warszawsku",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa/chleb-po-warszawsku"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Magdalena Stopa",
      "slug": "magdalena-stopa",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/magdalena-stopa"
    }
  ]
}