{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje",
  "subtitle": null,
  "slug": "historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Maja Lozinska",
      "slug": "maja-lozinska",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2012-11-07",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-naukowe-pwn/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje_978-83-0117-102-5-3f6720c6.jpg?v=2026-08-31%2023%3A45%3A02",
  "description": "Wciągająca opowieść o ponad tysiącletniej historii polskiej kuchni. Kluczem jest kultura polskiego stołu: sztuka kulinarna i obyczaje na przestrzeni wieków. Zaglądamy do chat pierwszych Piastów i do sarmackich spiżarni, biesiadujemy na zjazdach szlacheckich, w salonach bogatego mieszczaństwa, zajadamy się kawiorem w legendarnej Adrii, a w czasach PRL wpadamy na setę i galaretę do baru za rogiem lub na obiad do „ placówki zbiorowego żywienia\". Treść książki stanowi niezrównany opis obyczajów, zbiór anegdot oraz informacji związanych z przygotowaniem jedzenia, konsumpcją, nakryciem stołu, a także imponujący przegląd sprzętów kuchennych. To kulinarne dzieje Polski, które poznajemy dzięki dokumentom z przeszłości: relacjom zagranicznych poselstw, wypisom z inwentarzy i rachunków dworskich, jak również przeglądowi poradników i kalendarzy gospodarskich. Postaci wielkich smakoszy i słynnych obżartuchów poznajemy dzięki wspomnieniom i listom. Niezwykła podróż w czasie zainspiruje, a na pewno zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Książka stanowi także znakomite opracowanie dla wielbicieli historii Polski. Tadeusz Pióro, smakosz i kucharz domowy, felietonista kulinarny, wykładowca literatury amerykańskiej na Uniwersytecie Warszawskim zdążył już zachwycić się lekturą: Historia polskiego smaku to nie tylko dzieje kultury materialnej, lecz naszych odczuć, wierzeń i przesądów na temat tego, co utrzymuje nas przy życiu, czyli jedzenia. Zdobywanie pożywienia, przyrządzanie potraw, przedstawianie ich w książkach kucharskich i utworach literackich, powstawanie kulinarnych mód i snobizmów – wszystkie te sprawy Maja i Jan Łozińscy opisują w sposób przystępny i zarazem rzetelny. Bardzo cenna jest zamieszczona w książce bibliografia. Pasjonaci kuchni zapoznają się z tym dziełem jednym tchem, ale będą też często do niego powracać. Książkę przeczytać powinien każdy, kto interesuje się kulinariami.",
  "editions": [
    {
      "title": "Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje/9788301171025",
      "publisher": "Wydawnictwo Naukowe PWN",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-0117-102-5",
      "pages": 328,
      "published": "2012-11-07",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-naukowe-pwn/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje_978-83-0117-102-5-3f6720c6.jpg?v=2026-08-31%2023%3A45%3A02"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}