# Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje

![Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje](https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-naukowe-pwn/maja-lozinska/historia-polskiego-smaku-kuchnia-stol-obyczaje_978-83-0117-102-5-3f6720c6.jpg?v=2026-08-31%2023%3A45%3A02)

- Autorzy: [Maja Lozinska](https://www.kolczanksiazek.pl/maja-lozinska)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2012-11-07

## Opis

Wciągająca opowieść o ponad tysiącletniej historii polskiej kuchni. Kluczem jest kultura polskiego stołu: sztuka kulinarna i obyczaje na przestrzeni wieków. Zaglądamy do chat pierwszych Piastów i do sarmackich spiżarni, biesiadujemy na zjazdach szlacheckich, w salonach bogatego mieszczaństwa, zajadamy się kawiorem w legendarnej Adrii, a w czasach PRL wpadamy na setę i galaretę do baru za rogiem lub na obiad do „ placówki zbiorowego żywienia". Treść książki stanowi niezrównany opis obyczajów, zbiór anegdot oraz informacji związanych z przygotowaniem jedzenia, konsumpcją, nakryciem stołu, a także imponujący przegląd sprzętów kuchennych. To kulinarne dzieje Polski, które poznajemy dzięki dokumentom z przeszłości: relacjom zagranicznych poselstw, wypisom z inwentarzy i rachunków dworskich, jak również przeglądowi poradników i kalendarzy gospodarskich. Postaci wielkich smakoszy i słynnych obżartuchów poznajemy dzięki wspomnieniom i listom. Niezwykła podróż w czasie zainspiruje, a na pewno zachwyci każdego miłośnika kulinariów. Książka stanowi także znakomite opracowanie dla wielbicieli historii Polski. Tadeusz Pióro, smakosz i kucharz domowy, felietonista kulinarny, wykładowca literatury amerykańskiej na Uniwersytecie Warszawskim zdążył już zachwycić się lekturą: Historia polskiego smaku to nie tylko dzieje kultury materialnej, lecz naszych odczuć, wierzeń i przesądów na temat tego, co utrzymuje nas przy życiu, czyli jedzenia. Zdobywanie pożywienia, przyrządzanie potraw, przedstawianie ich w książkach kucharskich i utworach literackich, powstawanie kulinarnych mód i snobizmów – wszystkie te sprawy Maja i Jan Łozińscy opisują w sposób przystępny i zarazem rzetelny. Bardzo cenna jest zamieszczona w książce bibliografia. Pasjonaci kuchni zapoznają się z tym dziełem jednym tchem, ale będą też często do niego powracać. Książkę przeczytać powinien każdy, kto interesuje się kulinariami.

## Wydania

### Historia polskiego smaku. Kuchnia, stół, obyczaje

- Wydawnictwo: Wydawnictwo Naukowe PWN
- ISBN: 978-83-0117-102-5
- Liczba stron: 328
- Data wydania: 2012-11-07
- Język: pl_PL