Wokół stołu i kuchni

Maria Dembińska " Z dziejów produkcji żywności w Polsce" Beata Meller " Obce wpływy w kuchni polskiej" Elżbieta Kowecka " Wyposażenie kuchni w XVIII i XIX wieku" Elżbieta Kowecka " Zastawa stołowa w Polsce w XVIII i XIX wieku" Beata Meller " Książki kucharskie w XIX wieku" Jolanta Niklewska " Słynne firmy spożywcze na ziemiach polskich" Jan Łoziński " Od karczmy do kawiarni" Maja Łozińska " Restauracje i kawiarnie jako ośrodki życia kulturalnego" Andrzej Markowski " Kuchnia w języku, czyli o nazwach produktów kulinarnych" Joanna Hubner-Wojciechowska " Symbolika i magia świątecznych potraw w Polsce" Tadeusz Chrzanowski " Kuchnia a literatura" Tadeusz Chrzanowski " Kuchnia a sztuki plastyczne" " Zawsze i wszędzie jadło było dla ludzkości problemem podstawowym: elementem istnienia, przetrwania, utrzymania gatunku. Można jednak rzec śmiało, że u Polaków znalazło ono coś, co można by określić terminem: obrzędu, kultu. Jedzenie weszło w skład narodowego etosu" - pisze w jednym z zamieszczonych w niniejszym tomie szkiców profesor Tadeusz Chrzanowski. " Wokół stołu i kuchni" to książka, która obiegowemu pojęciu " kuchnia polska" nadaje pełniejsze znaczenie. Czytelnik znajdzie w zebranych tu pracach historię obyczajów kulinarnych, odkryje obce wpływy w kuchni polskiej, pozna związki potraw z wierzeniami religijnymi.