# Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański. Z dziejów łódzkiej gastronomii do 1914 roku

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku

![Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański. Z dziejów łódzkiej gastronomii do 1914 roku](https://quivercdn.com/covers/ksiezy-mlyn-dom-wydawniczy-michal-kolinski/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku_978-83-7729-165-8-dfd0a366.jpg?v=2026-09-01%2003%3A00%3A39)

- Autorzy: [Mirosław Jaskulski](https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2012-12-03

## Opis

Książka Mirosława Jaskulskiego Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański, czyli z dziejów gastronomii łódzkiej do 1918 r. jest wyjątkowa, ponieważ po raz pierwszy w jednej publikacji przestawiona została szczegółowa historia gastronomii łódzkiej. Autor podzielił książkę na trzy części: Gastronomia w okresie przedrozbiorowym, Szynkarstwo łódzkie w pierwszej połowie XIX wieku, Gastronomia łódzka na przełomie XIX i XX wieku. Mirosław Jaskulski w przystępny i ciekawy sposób omawia zmiany, które na przestrzeni lat zachodziły w łódzkich karczmach, np. stosunek do klienta, zawartość menu, warunki sanitarne. Przedstawione zostały także osoby związane z gastronomią. Autor przygotował ich szczegółowy spis, znajdujący się na końcu książki. Nie brakuje też ciekawostek, część z nich z pewnością zaskoczy czytelnika, jak np. śniadaniowe menu w lokalu „ Rektyfikacji Warszawskiej” (ul. Piotrkowska 10) z października 1898 roku: poniedziałek – żur na kiełbasie z ziemniakami (barszcz polski),wtorek – kołduny litewskie na bulionie, środa – golonka z grochem purée, czwartek i niedziela – flaki garnuszkowe z grzankami, piątek – ryba po żydowsku i pierogi leniwe, sobota – pierożki z mięsem. Unikatowe zdjęcia, dopełniające całości, pozwolą czytelnikom przenieść się w czasie. Przeszłość została zatrzymana na czarno-białych fotografiach.

## Wydania

### Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański. Z dziejów łódzkiej gastronomii do 1914 roku

- Wydawnictwo: Księży Młyn Dom Wydawniczy Michał Koliński
- ISBN: 978-83-7729-165-8
- Liczba stron: 230
- Data wydania: 2012-12-03
- Język: pl_PL