{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański. Z dziejów łódzkiej gastronomii do 1914 roku",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku/9788377291658",
  "publisher": "Księży Młyn Dom Wydawniczy Michał Koliński",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-7729-165-8",
  "pages": 230,
  "published": "2012-12-03",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/ksiezy-mlyn-dom-wydawniczy-michal-kolinski/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku_978-83-7729-165-8-dfd0a366.jpg?v=2026-09-01%2003%3A00%3A39",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku/9788377291658.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku/9788377291658.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "Książka Mirosława Jaskulskiego Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański, czyli z dziejów gastronomii łódzkiej do 1918 r. jest wyjątkowa, ponieważ po raz pierwszy w jednej publikacji przestawiona została szczegółowa historia gastronomii łódzkiej. Autor podzielił książkę na trzy części: Gastronomia w okresie przedrozbiorowym, Szynkarstwo łódzkie w pierwszej połowie XIX wieku, Gastronomia łódzka na przełomie XIX i XX wieku. Mirosław Jaskulski w przystępny i ciekawy sposób omawia zmiany, które na przestrzeni lat zachodziły w łódzkich karczmach, np. stosunek do klienta, zawartość menu, warunki sanitarne. Przedstawione zostały także osoby związane z gastronomią. Autor przygotował ich szczegółowy spis, znajdujący się na końcu książki. Nie brakuje też ciekawostek, część z nich z pewnością zaskoczy czytelnika, jak np. śniadaniowe menu w lokalu „ Rektyfikacji Warszawskiej” (ul. Piotrkowska 10) z października 1898 roku: poniedziałek – żur na kiełbasie z ziemniakami (barszcz polski),wtorek – kołduny litewskie na bulionie, środa – golonka z grochem purée, czwartek i niedziela – flaki garnuszkowe z grzankami, piątek – ryba po żydowsku i pierogi leniwe, sobota – pierożki z mięsem. Unikatowe zdjęcia, dopełniające całości, pozwolą czytelnikom przenieść się w czasie. Przeszłość została zatrzymana na czarno-białych fotografiach.",
  "book": {
    "title": "Piwo, flaki garnuszkowe, petersburskie bliny i kawior astrachański. Z dziejów łódzkiej gastronomii do 1914 roku",
    "slug": "piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski/piwo-flaki-garnuszkowe-petersburskie-bliny-i-kawior-astrachanski-z-dziejow-lodzkiej-gastronomii-do-1914-roku"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Mirosław Jaskulski",
      "slug": "miroslaw-jaskulski",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/miroslaw-jaskulski"
    }
  ]
}