Wielka kuchnia Świętej Hildegardy

Hildegarda postrzegała człowieka w sposób całościowy (holistyczny) czyli nie komponowała diety, której celem byłoby uzdrowienie konkretnego organu, ale usprawnienie całości organizmu, ponieważ wszystko w nim jest ściśle powiązane i należy traktować jako całość.