{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Leksykon smaków",
  "subtitle": null,
  "slug": "leksykon-smakow",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Niki Segnit",
      "slug": "niki-segnit",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2017-10-11",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/buchmann/niki-segnit/leksykon-smakow_978-83-8425-823-1.webp?v=2026-04-09%2005%3A29%3A11",
  "description": "Wznowienie kultowej wśród miłośników gotowania książki określanej mianem biblii smaków. Rewolucyjne dzieło powraca w zachwycającej, kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami. Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji. Z „ Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną. Marta Dymek, Jadłonomia Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny? Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą… Skala projektu robi wrażenie: 99 produktów podzielonych na smakowe „ tożsamości” - pieczone, ziemiste, mięsne, leśne, morskie - oraz niemal 5 tysięcy możliwych kombinacji (z czego blisko 1000 opisanych w książce!). Słowem: przepastna, inspirująca mapa smaków współczesnej kuchni. Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i okołokulinarnych ciekawostek. \" Bez wątpienia małe arcydzieło.\" Sunday Times \" Znakomity przewodnik łączenia smaków.\" Observer \" Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza.\" Nigel Slater, Observer Books of the Year \" Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu.\" Heston Blumenthal",
  "editions": [
    {
      "title": "Leksykon smaków",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow/9788384258231",
      "publisher": "buchmann",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-8425-823-1",
      "pages": 400,
      "published": "2026-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/buchmann/niki-segnit/leksykon-smakow_978-83-8425-823-1.webp?v=2026-04-09%2005%3A29%3A11"
    },
    {
      "title": "Leksykon smaków",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow/9788328046955",
      "publisher": "buchmann",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-2804-695-5",
      "pages": 400,
      "published": "2017-10-11",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/buchmann/niki-segnit/leksykon-smakow_978-83-2804-695-5-508357c6.jpg?v=2026-09-03%2012%3A43%3A07"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}