# Leksykon smaków

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow

Wersja JSON (te same dane): https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow.json

![Leksykon smaków](https://quivercdn.com/covers/buchmann/niki-segnit/leksykon-smakow_978-83-8425-823-1.webp?v=2026-04-09%2005%3A29%3A11)

- Autorzy: [Niki Segnit](https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2017-10-11

## Opis

Wznowienie kultowej wśród miłośników gotowania książki określanej mianem biblii smaków. Rewolucyjne dzieło powraca w zachwycającej, kolekcjonerskiej oprawie z barwionymi brzegami. Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji. Z „ Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną. Marta Dymek, Jadłonomia Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny? Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim), ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą… Skala projektu robi wrażenie: 99 produktów podzielonych na smakowe „ tożsamości” - pieczone, ziemiste, mięsne, leśne, morskie - oraz niemal 5 tysięcy możliwych kombinacji (z czego blisko 1000 opisanych w książce!). Słowem: przepastna, inspirująca mapa smaków współczesnej kuchni. Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i okołokulinarnych ciekawostek. " Bez wątpienia małe arcydzieło." Sunday Times " Znakomity przewodnik łączenia smaków." Observer " Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza." Nigel Slater, Observer Books of the Year " Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu." Heston Blumenthal

## Wydania

### Leksykon smaków

- Wydawnictwo: buchmann
- ISBN: 978-83-8425-823-1
- Liczba stron: 400
- Data wydania: 2026-01-01
- Język: pl_PL

### Leksykon smaków

- Wydawnictwo: buchmann
- ISBN: 978-83-2804-695-5
- Liczba stron: 400
- Data wydania: 2017-10-11
- Język: pl_PL