{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Leksykon smaków",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow/9788328046955",
  "publisher": "buchmann",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-2804-695-5",
  "pages": 400,
  "published": "2017-10-11",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/buchmann/niki-segnit/leksykon-smakow_978-83-2804-695-5-508357c6.jpg?v=2026-09-03%2012%3A43%3A07",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow/9788328046955.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow/9788328046955.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "Biblia każdego smakosza! Książka określana mianem arcydzieła i nazywana biblią smaków, przetłumaczona na kilkanaście języków, rewelacyjna i rewolucyjna książka dla wszystkich miłośników gotowania, poszukiwaczy nowych smaków i ich kombinacji. Z „ Leksykonu smaków” dowiecie się tego, co w kuchni najważniejsze – jak łączyć ze sobą smaki. A to najistotniejsza i najsmaczniejsza kuchenna lekcja. Majstersztyk, który zmienił sztukę kulinarną. Marta Dymek, Jadłonomia Czy zastanawialiście się kiedyś, dlaczego jedne produkty w połączeniu z innymi dają wspaniały efekt, a niektóre zestawienia smakują wręcz obrzydliwie? A może szukaliście sprawdzonego, lecz niebanalnego pomysłu na to, co zrobić na przykład z pękiem botwiny? Segnit w wyczerpujący sposób opisuje tradycyjne połączenia smaków, takie jak jabłko i wieprzowina, jagnięcina z morelami czy świeży ogórek z koperkiem, omawia połączenia mniej oczywiste, jednakże znane i lubiane (np. czekolada z chili, burak z serem kozim),ale sięga również po całkowicie niebanalne, czasem nawet ryzykowne zestawienia smaków: łączy wołowinę i cytrusy, grzyby z borówkami, ostrygi z arbuzem, a nawet kaszankę z czekoladą… Rozmiar przedsięwzięcia jest imponujący. Autorka wybrała 99 produktów i podzieliła je na grupy wg tożsamości smaku – m. in. pieczony (czekolada, kawa, orzeszki ziemne),mięsny (kurczak, wieprzowina, wątroba),ziemisty (kumin, grzyby, buraki),morski (kawior, ostrygi, skorupiaki, białe ryby),leśny (orzechy laskowe, dynia piżmowa, kasztany). Następnie połączyła poszczególne składniki w pary i stworzyła własną smakową paletę, co przyniosło gigantyczną liczbę kombinacji (niemal 5 tysięcy – w książce opisanych jest blisko 1000). Książka idealna do eksperymentowania w kuchni, ale sprawdzi się też jako smakowita lektura dla relaksu albo do poduszki – czytelnik znajdzie tutaj wiele informacji na temat historii i okołokulinarnych ciekawostek. Bez wątpienia małe arcydzieło. Sunday Times Znakomity przewodnik łączenia smaków. Observer Intryguje, inspiruje, zdumiewa, a czasami wręcz oburza. Nigel Slater, Observer Books of the Year Oryginalne i inspirujące źródło wiedzy o gotowaniu. Heston Blumenthal",
  "book": {
    "title": "Leksykon smaków",
    "slug": "leksykon-smakow",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit/leksykon-smakow"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Niki Segnit",
      "slug": "niki-segnit",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/niki-segnit"
    }
  ]
}