{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Kluski",
  "subtitle": null,
  "slug": "kluski",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/paulina-nawrocka-olejniczak/kluski",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/paulina-nawrocka-olejniczak/kluski.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/paulina-nawrocka-olejniczak/kluski.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Paulina Nawrocka-Olejniczak",
      "slug": "paulina-nawrocka-olejniczak",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/paulina-nawrocka-olejniczak"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2025-01-01",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/marginesy/paulina-nawrocka-olejniczak/kluski_978-83-6578-096-6.jpg?v=2026-04-02%2022%3A41%3A44",
  "description": "Kluski to jedzenie, które otula i poprawia nastrój. To ciepłe wspomnienia przywodzące na myśl kuchnię ukochanej babci. To temat równie emocjonujący, co bigos czy sałatka jarzynowa – każdy ma swoją faworytkę, nazewnictwo, przepisy i opinię o tym, czym jest, a czym nie jest kluska. By je przygotować, zazwyczaj potrzeba tylko kilku niedrogich składników, podczas gdy możliwości są nieskończone. Do tego doskonale poddają się weganizowaniu, są niezwykle plastyczne i dobrze komponują się nie tylko ze swojskimi, ale także z egzotycznymi dodatkami. W książce znajdziemy przepisy na dobrze znane kluski śląskie, knedle ze śliwkami czy kopytka dyniowe, odkopiemy nieco już zapomniane receptury na francuskie kluski z ziemniakami, kluski saskie czy kluski fasolowe i spróbujemy niemalże heretyckich wersji z klusek podanych z kimchi, pikantnym sosem orzechowym czy polskim pesto. Paulina Nawrocka-Olejniczak, autorka podcastu „ Zabawy jedzeniem”, zabiera nas na pasjonującą – i wynikającą z pasji – wyprawę. Jak na specjalistkę i badaczkę przystało, zaczyna od podstaw: sięga do dawnych książek kucharskich, formułuje definicję kluski, wykłada typologię, pokazuje, jak uniknąć potknięć i pułapek, a w końcu zaprasza do wspólnego zakasania rękawów i zagniatania, lepienia, gotowania, eksperymentowania i – najważniejsze – jedzenia. Ta książka powinna być na wyposażeniu każdej kuchni, bo jest równie niezbędna, co garnek czy nóż. Pierwsza tak obszerna monografia klusek obfituje bowiem nie tylko w fascynujące opowieści na ich temat i wnikliwe technikalia, lecz także w różnorodne przepisy. To lektura międzypokoleniowa, która przywoła najpiękniejsze rodzinne kulinarne wspomnienia i pozwoli stworzyć nowe. Basia Starecka, dziennikarka, autorka bloga NakarmionaStarecka. pl Tak sobie myślę, że kluski zostały wynalezione, by zrobić z mąki coś, co nie będzie chlebem. I nikt nie mógł się spodziewać, że dadzą aż tyle przyjemności, że dla niejednej i niejednego będą próbą charakteru, że dla nich złamią dane sobie słowo i na rzecz klusek pożegnają się z dietą. Paulina napisała książkę, którą wiele osób chciało napisać – ale nie napisało. Książkę, która należała się nam tak, jak leniwym należy się dobry twaróg! Aleksander Baron, szef kuchni restauracji Kapłony i szczeżuje",
  "editions": [
    {
      "title": "Kluski",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/paulina-nawrocka-olejniczak/kluski/9788365780966",
      "publisher": "Marginesy",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-6578-096-6",
      "pages": 256,
      "published": "2025-01-01",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/marginesy/paulina-nawrocka-olejniczak/kluski_978-83-6578-096-6.jpg?v=2026-04-02%2022%3A41%3A44"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}