{
  "type": "edition",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Dzika fermentacja",
  "subtitle": null,
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja/9788365601582",
  "publisher": "Vivante",
  "publisher_series": [],
  "translators": [],
  "medium": "paper",
  "duration_seconds": null,
  "narrators": [],
  "illustrators": [],
  "cover_artists": [],
  "isbn": "978-83-6560-158-2",
  "pages": 328,
  "published": "2017-05-18",
  "language": "pl_PL",
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/vivante/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja_978-83-6560-158-2-5f79b39b.jpg?v=2026-09-03%2006%3A08%3A54",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja/9788365601582.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja/9788365601582.md",
  "binding": "Softcover",
  "description": "Książka, która nadaje nowy wymiar sztuce kiszenia! Najnowsza książka Sandora Katza, autora bestsellerowej Sztuki fermentacji. Tym razem zwycięzca nagrody Jamesa Bearda i autor „ The New York Times” powraca z książką, która otwiera erę renesansu dla nowoczesnego jedzenia – ze świeżym spojrzeniem, jeszcze większym entuzjazmem i rozszerzoną wiedzą z na temat tajników fermentacji na całym świecie. Od czasu premiery pierwszej książki, Katz inspiruje ludzi do zamiany ich kuchni w laboratoria, gdzie mogą wyrabiać prawdziwe cuda: kiszone warzywa, fermentowane sery i jogurty, chleby na zakwasie i wiele innych. Ta książka wprowadzi cię w zupełnie nowy świat smaków i korzyści zdrowotnych z fermentowanych produktów spożywczych. Znajdziesz w niej przepisy m. in. na kwas truskawkowy, koreańskie kimchi, czy afrykańskie piwo z sorgo. Tradycyjne receptury są dostosowane do najnowszych trendów. Zainspirowały one szefów kuchni czterogwiazdkowych restauracji i kucharzy amatorów. Sięgnij po tę książkę i rozpocznij osobistą rewolucję w twojej własnej kuchni! Ten facet jest prawdziwą gwiazdą rocka na scenie kulinarnej. – „ The New York Times” Sandor Katz to prawdziwy król fermentacji. – Sally Fallon Morrell, prezes The Weston A. Price Foundation",
  "book": {
    "title": "Dzika fermentacja",
    "slug": "dzika-fermentacja",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/sandor-ellix-katz/dzika-fermentacja"
  },
  "authors": [
    {
      "name": "Sandor Ellix Katz",
      "slug": "sandor-ellix-katz",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/sandor-ellix-katz"
    }
  ]
}