{
  "type": "book",
  "site": {
    "name": "Kołczan Książek",
    "language": "pl-PL",
    "url": "https://www.kolczanksiazek.pl"
  },
  "formats": "Każda podstrona ma dwie wersje z tymi samymi danymi: JSON (adres strony + .json) i markdown (adres strony + .md). Do każdego `url` w tym dokumencie można dopisać .json albo .md.",
  "title": "Kiszonki. Smaki z natury",
  "subtitle": null,
  "slug": "kiszonki-smaki-z-natury",
  "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury",
  "json": "https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury.json",
  "markdown": "https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury.md",
  "authors": [
    {
      "name": "Urszula Wojciechowska-Szczegielniak",
      "slug": "urszula-wojciechowska-szczegielniak",
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak"
    }
  ],
  "language": "pl_PL",
  "original_title": null,
  "original_language": null,
  "first_published": "2025-07-30",
  "genres": [],
  "series": [],
  "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-rm/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury_978-83-8400-039-7-cae98dc5.jpg?v=2026-09-06%2011%3A39%3A23",
  "description": "Wzbogać swoją dietę o pyszne i zdrowe, naturalne kiszonki. W tej książce znajdziesz dokładne informacje i praktyczne wskazówki, szczyptę historii i ciekawostek na temat kiszenia, a przede wszystkim mnóstwo przepisów na kiszonki – zarówno tradycyjne, jak i niebanalne. Spróbuj klasycznych ogórków kiszonych, a także rzodkiewek, dyni, szparagów czy wiśni. Zainspiruj się niezwykłymi przepisami na kiszone pączki lipy albo zioła. Skosztuj egzotyki: kimchi w różnych odsłonach albo kiszonych cytryn. Kiszeniu grzybów poświęcono tu cały rozdział. Zbiór przepisów na kiszonki został uzupełniony pomysłami na smaczne i proste w przygotowaniu potrawy z ich wykorzystaniem. Opisano tu szczegółowo i przystępnie cały proces kiszenia oraz potrzebne sprzęty, składniki i techniki. Autorka podpowiada, jaka powinna być temperatura i czas fermentacji, jak przechowywać kiszonki i jak zapobiegać potencjalnym problemom. To książka dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w kiszeniu. Ciekawe przepisy zainteresują także bardziej zaawansowanych kucharzy. Urszula Wojciechowska, rocznik 1976, z wykształcenia kartograf. Wegetarianka z 30-letnim stażem. Autorka pierwszego polskiego bloga poświęconego kiszeniu – Kiszonki Tofalarii. Uwielbia podróże rowerowe i spanie pod namiotem. W wolnych chwilach oddaje się rękodziełu i botanice leśnej.",
  "editions": [
    {
      "title": "Kiszonki. Smaki z natury",
      "subtitle": null,
      "url": "https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury/9788384000397",
      "publisher": "Wydawnictwo RM",
      "publisher_series": [],
      "translators": [],
      "medium": "paper",
      "duration_seconds": null,
      "narrators": [],
      "illustrators": [],
      "cover_artists": [],
      "isbn": "978-83-8400-039-7",
      "pages": 192,
      "published": "2025-07-30",
      "language": "pl_PL",
      "cover": "https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-rm/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury_978-83-8400-039-7-cae98dc5.jpg?v=2026-09-06%2011%3A39%3A23"
    }
  ],
  "other_languages": [],
  "characters": [],
  "chapters": []
}