# Kiszonki. Smaki z natury

Canonical: https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury

![Kiszonki. Smaki z natury](https://quivercdn.com/covers/wydawnictwo-rm/urszula-wojciechowska-szczegielniak/kiszonki-smaki-z-natury_978-83-8400-039-7-cae98dc5.jpg?v=2026-09-06%2011%3A39%3A23)

- Autorzy: [Urszula Wojciechowska-Szczegielniak](https://www.kolczanksiazek.pl/urszula-wojciechowska-szczegielniak)
- Język: pl_PL
- Data wydania: 2025-07-30

## Opis

Wzbogać swoją dietę o pyszne i zdrowe, naturalne kiszonki. W tej książce znajdziesz dokładne informacje i praktyczne wskazówki, szczyptę historii i ciekawostek na temat kiszenia, a przede wszystkim mnóstwo przepisów na kiszonki – zarówno tradycyjne, jak i niebanalne. Spróbuj klasycznych ogórków kiszonych, a także rzodkiewek, dyni, szparagów czy wiśni. Zainspiruj się niezwykłymi przepisami na kiszone pączki lipy albo zioła. Skosztuj egzotyki: kimchi w różnych odsłonach albo kiszonych cytryn. Kiszeniu grzybów poświęcono tu cały rozdział. Zbiór przepisów na kiszonki został uzupełniony pomysłami na smaczne i proste w przygotowaniu potrawy z ich wykorzystaniem. Opisano tu szczegółowo i przystępnie cały proces kiszenia oraz potrzebne sprzęty, składniki i techniki. Autorka podpowiada, jaka powinna być temperatura i czas fermentacji, jak przechowywać kiszonki i jak zapobiegać potencjalnym problemom. To książka dla każdego, kto chce spróbować swoich sił w kiszeniu. Ciekawe przepisy zainteresują także bardziej zaawansowanych kucharzy. Urszula Wojciechowska, rocznik 1976, z wykształcenia kartograf. Wegetarianka z 30-letnim stażem. Autorka pierwszego polskiego bloga poświęconego kiszeniu – Kiszonki Tofalarii. Uwielbia podróże rowerowe i spanie pod namiotem. W wolnych chwilach oddaje się rękodziełu i botanice leśnej.

## Wydania

### Kiszonki. Smaki z natury

- Wydawnictwo: Wydawnictwo RM
- ISBN: 978-83-8400-039-7
- Liczba stron: 192
- Data wydania: 2025-07-30
- Język: pl_PL